Pot au feu en mode printanier
Je suis en train de vider mon congélateur et quand j’ai vu qu’il me restait un paquet de bourguigon, j’ai tout de suite eu l’idée d’un pot au feu printanier. Avec tous les bons légumes de printemps, on a vraiment le choix. J’ai choisi du chou pointu, du chou rave et des carottes mais vous pouvez aussi mettre des navets, des pommes de terre nouvelles. Je prends mon boeuf en colis. Du coup, je ne choisis pas tous les morceaux. Aussi, ici, le morceau que j’avais n’est pas mon morceau préféré qui reste la joue de boeuf. Je l’ai donc coupé en petits morceaux et l’ai fait cuire trois heures avant de mettre mes légumes pour qu’il soit bien tendre.
Préparation
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Étape 1
Coupez la viande de boeuf en petits morceaux. Comme elle est très longue à cuire, plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite (enfin tout est relatif, il vus faudra compter tout de même au moins 3 heures pour qu’ils soient très tendres).
Mettez-la à revenir dans une grande cocotte avec de l’huile. Versez le vin blanc, ajoutez de l’eau à hauteur (de la viande) et laissez cuire 3 h à couvert.
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Étape 2
Lavez les légumes. Epluchez ou non les carottes, moi, je les brosse. Epluchez le chou rave.
Coupez les légumes en petits morceaux.
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Étape 3
Quand la viande a cuit 3 h, salez-la …
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Étape 4
Ajoutez les carottes et le chou rave.
Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes.
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Étape 5
Ajoutez le chou pointu émincé (j’en ai mis deux car les miens étaient petits). Mélangez tous les ingrédients. Poursuivez la cuisson à couvert jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 20 minutes).
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Étape 6
Servez de suite.
Photos de la recette
Superbe cocotte, un vrai régal avec ces bons légumes
Bises
Merci Delphine, je suis d’accord 🙂 Bisous
bravooo a toi un tres bon plat , bizzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous
Comme ça a l’air bon ! Et vu la météo, c’est parfait !
Bisous Martine
Exactement, c’est la semaine qui invite à ce pot au feu 🙂 Bisous Natalia
C’est une super idée d’autant plus que le temps se prête au pot au feu certains jours ! Bon je pense que je préférerais tout de même celui hivernal à cause des poireaux. Je crois que si j’aime le pot au feu c’est grâce à eux, mais ce n’est pa spour autant que j’aurais laissé ma part ! Bravo Martine, gros bisous
Merci Claudine, ah oui, remarque, j’aurais pu sans doute en trouver car il y a des poireaux de printemps. Moi, j’ai bien aimé la version printanière avec les légumes nouveaux 🙂 Gros bisous et bonne soirée ^^
Quelle excellente idée de décliner le pot au feu au fil des saison ! J’aime beaucoup les plats mijotés et certains passent très bien au printemps et même en été en les adaptant un peu ou en allant chercher dans d’autres cuisines de monde.
Bonne soirée, grosses bises.
Oui, tu as raison, cela permet de manger des légumes qu’on mange un peu moins aussi à cette saison, notamment les choux 🙂 Bonne journée, gros bisous Marion
Oh moi j’adore la joue de bœuf, beaucoup plus que les morceaux pour pot au feu. Ton pot au feu printanier est une belle idée pour profiter des légumes nouveaux. En ce moment les plats qui réchauffent sont toujours les bienvenus et ta tablée a dû faire honneur à ton pot au feu ! Gros bisous Martine
C’est bizarre d’avoir envie de pot au feu en juin. Ah c’est une année bien particulière !
Gros bisous Laurence
Franchement avec le froid (du matin et la pluie) il est le bien venue ton pot au feu
Bonne journée
Bisous
Exactement Christelle, en juin c’est rare d’avoir envie d’un pot au feu mais cette année, on ne dit pas non 🙂 bonne soirée, bisous
Il fallait y penser, et vraiment c’Est très appétissant. bisous Martine
Merci Jackie, c’est gentil 🙂 Bisous
Une superbe idée pour se régaler! Bisous Martine
Merci Michèle, bisous
Joli pot au feu bons légumes
gros bisous
Oui, le pot au feu fait encore envie du 15 juin 🙂 Gros bisous Guy