Pizza très gourmande

Quelques heures avant, préparez votre pâte à pizza (voir recette pâte a pizza). Vous aurez de quoi faire deux pizzas avec cette quantité de pâte. Vous pouvez en congeler une. Vous la mettrez à décongeler la veille quand vous souhaiterez l’utiliser.

Piquez les saucisses, mettez-les dans une casserole d’eau froide et laissez-les cuire 15 minutes. Ainsi, elles perdront un peu de leur gras. Si vous préférez qu’elles le gardent, grillez-les dans une poêle. Vous en voyez trois sur la photo mais j’ai vu trop large.

Faites réchauffer les cèpes. J’en cuisine et les congèle à la saison.

Si vous n’en avez pas d’avance, nettoyez-les avec une éponge ou une petite brosse, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans du beurre et avec un peu de sel à la poêle pendant une trentaine de minutes.

Étalez la pâte à pizza sur un plan fariné et déposez-la dans un plat allant au four.

Recouvrez la pâte à pizza de cèpes.

Ajoutez le bacon, les saucisses coupées en rondelles, le poivron en lamelles (épluchez-le pour qu’il soit plus digeste), la mozza. Poivrez si vous aimez.

Vous pouvez décorer avec une grappe de tomates si vous en avez.

Enfournez 13 minutes à 190° (four chaud).

Pendant ce temps, faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante 8 minutes.

Ecalez-les. Coupez-les en deux ou en quatre.

Disposez-les sur la pizza.

Servez avec une salade verte et un vin italien.