Petit épeautre aux radis glacés
C’est sur un magazine saveurs que j’ai découvert cette jolie recette. J’ai remplacé les fanes de radis par une botte d’oignons car elles n’étaient pas très belles. J’ai un peu simplifié la recette et ai ajouté du comté.
C’est très sympa et permet de manger différemment les radis qui sont très gustatifs ainsi.
Préparation
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Étape 1
Faites tremper le petit épeautre 1/2 journée.
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Étape 2
Egouttez-le.
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Étape 3
Faites cuire le petit épeautre dans une casserole ….
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Étape 4
Lavez les radis et coupez-les en morceaux.
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Étape 5
Découpez un disque dans du papier cuisson un peu plus petit que la taille de la casserole et faites un trou au centre de 2 cm de diamètre environ.
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole.
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Étape 6
Ajoutez les radis, le sel et le sucre. Versez de l’eau à hauteur.
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Étape 7
Couvrez avec le disque de papier et laissez cuire 15 minutes.
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Étape 8
Épluchez les oignons, lavez-les ainsi que leur tige. Émincez-les et coupez leur tige en petits tronçons.
Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et mettez-y les oignons à revenir.
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Étape 9
Quand ils sont translucides …
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Étape 10
ajoutez le petit épeautre. Remuez et réchauffez. Salez et poivrez.
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Étape 11
Mixez le comté.
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Étape 12
Quand les radis sont cuits…
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Étape 13
versez le comté dans la poêlée.
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Étape 14
Mélangez bien.
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Étape 15
Servez chaud.
Photos de la recette
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un plat original avec ces radis glacés, j’aime bien cette idée Martine, bonne journée bises
Oui, ce n’est pas souvent qu’on cuisine les radis ainsi, on a plutôt tendance à en manger quatre ou cinq en apéro 😉 Bisous et bonne soirée
Quelle bonne iodée c’est vraiment original
Bises
Oui, c’est très bon, une bonne idée pour manger plus de radis. Bisous Delphine
C’est une recette bien originale ! Cette façon de cuisiner les radis m’intrigue.
Ah oui, ça se tente Marion 🙂