Pâte à galettes de sarrasin (avec oeuf)
Voici une deuxième pâte à galette. La plupart du temps, je ne mets que de la farine, du sel et de l’eau comme les bretonnes autrefois (c’était un plat de pauvre). L’œuf donne du liant, les galettes se font mieux et vous risquez moins de les déchirer. Et le bicarbonate permet d’avoir les jolis trous ^^.
Privilégiez cette recette pour les bouchées apéro par exemple.
Après, tout est question de goût !
Préparation
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Étape 1
Tamisez la farine avec le bicarbonate, mettez-la dans un cul de poule avec le sel.
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Étape 2
Ajoutez l’oeuf…
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Étape 3
puis l’eau progressivement et mélangez (moi, je mélange avec un petit batteur. C’est parfait, hyper rapide et pas de grumeaux ^^).
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Étape 4
Laissez reposer la pâte au moins une heure.
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Étape 5
Quand vous la reprendrez, si elle a épaissi, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau. Vous verrez si elle est trop épaisse en faisant votre première galette.
Photos de la recette
Merci pour la recette de galette sarrasin. Louise
Merci pour votre retour, on rentre dans le mois des galettes 🙂
merci beaucoup :3
Je vous en prie 🙂
Bonjour,encore merci pour votre recette.
Les galettes sont délicieuses avec une tartinade de Boursin aux herbes et du jambon ,des de tomates,et concombres,champignons de Paris.
Nous avons incorporé le blanc battu séparément à la fin ,c’est nikel
Bonsoir Thierry, super, je suis contente que vous vous soyez régalés, merci pour votre retour 🙂