Migliaccio, gâteau de semoule à la ricotta italien
Aujourd’hui, je vous propose une recette typique de la « cucina povera » italienne (cuisine pauvre) avec ce gâteau napolitain à la semoule et à la ricotta. C’est un gâteau familial, dont la recette varie d’une maison à l’autre. Il est très facile à faire et se prépare pour la Chandeleur et le Carnaval.
J’ai pris sur le site la cuisine de Micheline.
Simple et efficace, comme j’aime !
Préparation
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Étape 1
Beurrez un grand moule.
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Étape 2
Pesez la semoule. Il vous faut celle-ci.
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Étape 3
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec l’eau, le zeste de citron (pas mis car en période de confinement, je n’en avais pas) et le beurre.
J’ai remplacé le zeste de citron par du zeste en poudre mais c’est moins bien que le zeste frais (comme toujours).
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Étape 4
Versez la semoule et laissez-la cuire pendant 5 minutes.
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Étape 5
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 6
Ajoutez la ricotta et mélangez de nouveau.
Ajoutez la semoule et mélangez jusqu’à l’ensemble soit homogène.
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Étape 7
Versez la semoule dans le moule.
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Étape 8
Enfournez 50 minutes.
Photos de la recette
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elle est pour moi cette recette… j’ai terriblement envie d’y goûter !!
bizzzzoooo
Ah oui, parfois cela me fait cela chez toi aussi 🙂 Bisous Yolande
J’ai vu ricotta 😍 j’adore mais la semoule j’évite 😉 une petite tranche uniquement
Bisous ma Martine
Ah oui, je comprends mais comme toi, la ricotta j’adore aussi. D’accord pour la petite tranche, je mangerai le reste 🙂 Bisous ma Cata
Avec de la ricotta c’est une idée gourmande. Bisous Martine
Oui, c’est super bon, merci et bisous Jackie
Humm!! j’aime beaucoup. Bisous Martine
Moi aussi, c’est simple et vraiment sympa 🙂 Bisous Michèle
superbe gâteau je suppose que si j’en veux une part il faut que j’en fasse un
des bisous
C’est celà, faut te dépêcher Guy :PPPP Des bisous
Extra ton gâteau
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle 🙂 Bonne soirée, bisous
Encore un délice pour lequel je ne pourrai résister
Oh j’ai de la ricotta et je ne savais pas trop comment l’utiliser. Je vais essayer ça prochainement, ça me fait bien envie. Je découvre votre blog vos recettes ont l’air très sympa.
Merci Céline, en cliquant sur le mot ricotta dans la liste des ingrédients, vous tomberez sur l’ensemble des recettes référencées qui en contiennent. Et comme j’aime beaucoup la ricotta, il y en a beaucoup. Merci pour votre gentil message 🙂
J’adore les gâteaux de semoule mais j’en fait trop rarement, c’est dommage ! Ta version italienne est des plus appétissantes.
Après la version salée ….
J’ai testée la recette du gâteau léger italien et je suis déçue du résultat 😩 J’ai tout suivi de A à Z et malgré le temps de cuisson indiqué ça ne ressemble pas à un gâteau. La prochaine fois je mettrais de la farine et je verrais la différence.
Ah zut, vous avez utilisé quelle semoule? Je remarque que les semoules ne donnent pas toutes le même résultat. J’en essaie souvent des bio mais je dois bien avouer que celle qui ne me déçoit jamais est la semoule fine achetée en supermarché (de Panzani je crois). Je ne suis pas sûre qu’il faille le faire avec de la farine car la semoule gonfle dans le liquide, pas la farine. Optez pour un autre dessert si celui-ci ne vous a pas plu. Pensez vous que cela puisse sinon venir de votre four. En fonction des fours, les temps de cuisson peuvent varier. Vraiment désolée que le résultat n’était pas à la hauteur chez vous.
La semoule est la même partout. Sinon comment ne pas mélanger la farine à la semoule ? 😁…
En supermarché, on trouve souvent la panzani, dans les magasins bio, il y en a d’autres mais qui sont assez décevantes (enfin pour celles que j’ai testées à mon grand désespoir car je pense qu’un dérivé de blé est meilleur en bio).
Nice recipe
quand vous parlez de semoule c’est laquelle celle avec quoi on fait le couscous ou de la semoule de blé ?
Semoule de blé, je prends souvent la panzani car les versions bio me plaisent moins en texture.
Il fallait garder l’ordre de la recette d’origine : plus simple . C’ est l’ordre de la préparation , facile à retenir
Alors ce gateau a la semoule ricotta est une tuerie et pas que, ce zeste de citron, le rends encore plus démentielle. J’en refais un ce week-end avec des zeste d’oranges. Merci encore de nous avoir partager cette recette qui est pour moi le numero 1 des gâteaux
Oh bien, j’avoue que je ne suis pas peu fière 🙂 Merci bcp pour votre très gentil commentaire ^^