Lasagnes au saumon et aux épinards
J’ai vu cette recette sur le magazine Régal. Ça faisait une éternité que je n’avais pas mangé ce type de plat avec du saumon. Je fuis de plus en plus les poissons qui viennent de loin et qui ne sont pas de vrais poissons frais. Bon, là, je sentais mieux le saumon que la daurade ou le bar pour cette recette; une fois n’est pas coutume.
Soyez exigeant vis à vis du saumon, il y a vraiment des saumons d’élevage qu’il vaut mieux ne pas manger. Ils ne sont ni bons gustativement, ni bons pour votre santé.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez les épinards.
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Étape 2
Mettez-les dans une très grande poêle.
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Étape 3
Couvrez. Faites-les tomber quelques minutes. Salez-les.
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Étape 4
Faites cuire à la vapeur le filet de saumon 5 minutes.
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Étape 5
Salez et poivrez-le.
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Étape 6
Égouttez les épinards et coupez-les avec des ciseaux.
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Étape 7
Préparez la béchamel : mettez le beurre à fondre dans une casserole.
Incorporez la farine et mélangez bien. Laissez cuire une minute.
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Étape 8
Versez le lait, mélangez bien avec une cuillère magique et …
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Étape 9
continuez à remuez jusqu’à épaississement de la sauce soit entre 5 et 10 minutes.
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Étape 10
Versez-en un tiers dans les épinards.
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Étape 11
Déposez dans un plat à gratin beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé des feuilles de lasagne.
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Étape 12
Recouvrez d’épinards.
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Étape 13
Recouvrez de pâtes….
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Étape 14
… puis de saumon grossièrement émietté. Pensez à enlever les arêtes.
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Étape 15
Poursuivez le montage en terminant par des feuilles de lasagnes et de la béchamel.
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Étape 16
Parsemez de fromage.
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Étape 17
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 20 à 30 minutes en fonction de la durée de cuisson des pâtes. Mes pâtes étaient al dente au bout de 20 minutes.
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Étape 18
Proposez une salade en accompagnement.
Photos de la recette
Recette de
Des lasagnes classiques et délicieuses ! C’est bien de temps en temps de revenir sur des plats de ce type.
Bonne journée, bises.
C’est vrai 🙂 Bisous et bonne soirée Marion
Je suis comme toi, je consomme de moins en moins de saumon. Depuis que j’ai vu un reportage sur l’élevage du saumon ça m’a calmé direct lol. Il est vrai que l’association épinard/saumon marche bien. Peut-être avec de la truite fumée, je ne sais pas ce que ça pourrait donner. En tout cas, j’en aurais bien mangé de tes lasagnes.
Ah oui, ça calme direct les reportages sur les saumons. Avant, c’était un mets haut de gamme mais avec l’élevage intensif, le saumon peut être très mauvais (gras et insipide). Il aurait fallu une vraie truite sauvage mais je n’en vois jamais par chez moi. Oui, pourquoi pas avec du saumon fumé mais il en faut plus: )
Oh moi non plus, jamais vu de truite sauvage. Mes parents en ont parfois car mon frère à un ami qui adore aller pêcher.
On aimerait tous avoir un ami qui pêche de la truite sauvage. On en ferait des plats sympas. Bisous Céline
Un beau plat de lasagne
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Bisous et bonne soirée