Gâteau flan à l’orange, dessert portugais
Le gâteau flan à l’orange, bolo pudim de laranja est une sorte de gâteau magique avec deux couches bien distinctes.
Contrairement au gâteau magique où les ingrédients les plus légers remontent, là, il y a deux préparations : un flan et un gâteau.
Cette recette est extraite du site planet cuisines. Elle me permet d’accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et de saluer avec elle les portugais à l’occasion de leur fête nationale le 10 juin.
Préparation
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Étape 1
Huilez un moule.
Versez du caramel fait maison ou tout prêt dans le moule.
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Étape 2
Lavez l’orange bio, prélevez son zeste
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Étape 3
Préparez le flan. Mélangez les œufs et le sucre.
Ajoutez progressivement le lait puis le zeste. Mélangez.
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Étape 4
Préparez la pâte à gâteau dans un autre bol mélangeur.
Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.
Fouettez les jaunes et le sucre …
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Étape 5
jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
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Étape 6
Tamisez la farine et le bicarbonate.
Ajoutez les à la préparation.
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Étape 7
Mélangez sans insister.
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Étape 8
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les en mélangeant la masse de bas en haut.
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Étape 9
Mettez le moule dans un grand plat rempli d’eau bien chaude et préchauffez le four à 180°.
Versez d’abord dans le plat la préparation à flan.
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Étape 10
Versez dessus la préparation à gâteaux.
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Étape 11
Enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
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Étape 12
Laissez refroidir. Démoulez.
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Étape 13
Une part.
Photos de la recette
Waouh une belle gourmandise, cela fait un beau dessert
Il me plait beaucoup
Bises
Oui, il est super joli Delphine 🙂 Bisous
Quel beau dessert tu nous offres là, copine, vraiment quelle joie de pouvoir la déposer sur le post dédié à saluer les Portugais. Merci beaucoup pour ta savoureuse compagnie !
Ah oui, dès que je l’ai vue, j’ai pensé à toi 🙂 Bisous Copine
Merci beaucoup pour tes pensées gourmandes !! Bisous
Bonjour, lorsque vous versez la 2ème préparation dans le moule, elle ne se mélange pas au flan ?
Bonjour Brigitte,
Quand je l’ai faite, je me suis posée la même question que vous et n’étais pas bien certaine d’obtenir un dessert avec deux couches distinctes mais si. J’ai bien veillé à bien répartir dans le plat la deuxième préparation. Vous me direz si tout a bien marché et si vous m’adressez une photo, je pourrais vous mettre à l’honneur prochainement 🙂
Merci Martine de votre réponse
Il est magnifique ce gâteau flan.
Le style de texture que j’aime.. mi tendre, mi fondant 🙂
Bisous, bon dimanche
Merci Natly, il est chouette en effet, on fait de belles découvertes 🙂 Bisous et bonne semaine à toi
Une belle découverte pour moi se gâteau il fait bien envie
Bonne journée
bisous
Oui, il est beau ce qui ne gâche rien 🙂 Bisous et bonne semaine à toi
Je l’ai vu dans une revue très récemment mais il n’y avait que la partie flan. En tous les cas, c’est très appétissant ! Le flan est une bonne idée en été car c’est un dessert bien frais.
Ah oui, c’est étonnant. Remarque, j’ai préféré la partie flan 🙂
Il a l’Air très appétissant ce gâteau. Deux textures bine gourmandes. Bisous et belle journée Martine
Oui, il est beau et fait envie 🙂 Bisous et belle soirée Jackie
Encore une belle réussite gourmande! https://www.kilometre-0.fr/recettes/gateau-flan-a-lorange-dessert-portugais/
Tu as mis mon lien mais peut-être voulais tu en mettre un de chez toi ?
Bisou Michèle
un superbe gâteau
des bisous
Oui, il était beau 😉 Des bisous Guy
Merci pour cette recette délicieuse et bien expliquée ! Je me demande si tu pourrais donner quelques astuces pour réussir ce gâteau flan à coup sûr. Aussi, as-tu remarqué si les prix des ingrédients, notamment bio, affectent beaucoup le coût total de la recette ? Cela devient un facteur à considérer avec le coût de la vie qui augmente. J’apprécie ton approche avec des produits locaux et de saison, ce qui semble durable et éthique. Hâte d’essayer ce dessert portugais chez moi ! 😊
Merci Thomas, si tu suis les étapes, tu devrais arriver au même résultat que moi.Regarde les images pour voir si c’est bon ^^
Pour les produits en bio, ils sont plus chers mais nourrissent mieux. Du coup, on pourrait en prendre de plus petites parts (mais gourmands comme on est, et bien, on fait souvent l’inverse, bon je rigole ^^). Au début, quand on achète bio, il faut regarder les prix pour voir où acheter et étonnamment, ce n’est pas toujours où on pense que c’est le moins cher (ex du bio local en supermarché) En fonction des villes, les mêmes enseignes ne pratiquent pas les mêmes prix (ex des biocoops, je vais faire mes courses à Nantes dans une biocoop qui est une des moins chères de France). Je vais aussi chez des producteurs et vais à un marché de producteurs. Au début, cela prend un peu de temps mais au bout d’un moment, on sait où acheter. Quand on mange bio, on mange aussi un peu différemment, on achète moins de viande, on cuisine quelques plats végé (dahl aux lentilles…) qui coûtent moins chers. Cela permet de réinjecter ces petites économies dans des produits de meilleure qualité. Il faut prendre son temps pour assurer la transition en matière alimentaire et surtout garder beaucoup de plaisir 🙂