Gâteau du matin amandes, orange et farine de pois chiche
Si vous trouvez que la farine de blé est trop glucidique, que vous recherchez des farine sans gluten ou que vous avez tout simplement envie d’explorer d’autres types de farine, vous pouvez optez pour la farine de pois chiches. Elle vous donnera des gâteaux bien jaunes.
Vous en trouverez facilement dans les magasins bio. Je l’achète à la biocoop mais je suppose que tous les magasins bio en ont.
Préparation
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Étape 1
Mélangez la farine avec le bicarbonate.
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Étape 2
Ajoutez le sucre et mélangez.
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Étape 3
Pressez deux oranges et faites fondre le beurre.
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Étape 4
Ajoutez dans la préparation les oeufs, le jus d’orange ainsi que le beurre.
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Étape 5
Continuez de mélanger.
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Étape 6
Mixez grossièrement les amandes.
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Étape 7
Ajoutez-les au mélange sans insister.
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Étape 8
Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.
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Étape 9
Lavez la dernière orange (bio), coupez-la en fines tranches et déposez-la sur la pâte..
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Étape 10
Faites cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.
Photos de la recette
Bonjour
je viens de découvrir votre site.
C’est un plaisir.
Hâte de découvrir d’autres recettes.
Bien à vous.
Bonsoir Nancy, merci c’est très gentil. A bientôt alors, bien à vous, Martine
D’une pierre, 2 coups ! Je manquais d’idées pour utiliser la farine de pois chiche et pour des petits-déjeuner sans gluten ! C’est moelleux, peu sucré, appétissant…Merci ! Le plus difficile sera probablement d’attendre le petit- déjeuner 🙂
Merci beaucoup pour ce gentil retour. Ah oui, pour l’attente, une petite part avant ne l’entamera pas trop 😀
Top. Merci… je surprends famille et ami(e)s avec cette recette. Vive le pois chiche !
Merci de votre gentil retour, super alors. Oui, vive les pois chiches, ce sont nos amis 🙂
Bonjour je suis très heureuse de pouvoir faire des gâteaux avec de la farine de pois chiches merci beaucoup j’ai de la farine de riz et farine de maïs je change un peu ca fait du bien de goûter autres choses
C’est vrai qu’on est toujours contente de varier car même si on aime bien un produit, on finit toujours par s’en lasser à la longue 🙂
Vraiment bon à refaire absolument merci
Merci de votre gentil retour Marguerite, je suis contente qu’il vous ait plu 🙂
Bonjour Martine,
Pourriez-vous indiquer les dimensions du moule utilise pour cette recette ?
Merci !
Bonjour Greg, 24 sur 11 cms. Bonne recette 🙂
Bonjour, je souhaiterais réaliser ce gateau « IG bas », donc remplacer le sucre par du miel d’acacia par exemple.
Quelle quantité de miel dois-je incorporer ?
MERCI
Bonsoir, je cuisine de moins en moins sucré. Si je le refaisais aujourd’hui, je mettrais 80 g de sucre. Après, je ne sais pas si vous aimez les gâteaux sucrés ou non. Sans doute, vous habituez vous à manger de moins en moins sucré. Je dirai entre 60 et 70 g de miel. Si vous trouvez que ce n’est pas assez sucré, vous pourrez toujours rajouter un peu de miel dessus. Bonne soirée à vous Béa
Bonjour
Je viens de faire la recette. J’avais de la très belle farine de pois chiches bio, fraîchement moulue. Le gâteau en’lui-même est réussi : aspect, texture, consistance, très appétissant. Mais le goût est infâme selon moi, la farine de pois chiche a un goût trop puissant qui ne va pas du tout aux desserts. Ou alors il faudrait la remplacer pour moitié par de la farine de blé.
Je suis la seule à trouver ce goût vraiment pas bon ?
Cordialement
Bonjour, Ah désolée que vous n’ayez pas obtenu un bon résultat. C’est vexant. C’est vrai que la farine de pois chiches a un goût bien particulier qu’il faut aimer. Après, il est fort probable que votre farine fraichement moulue était encore plus forte et sans doute trop forte. On voit souvent cela avec certains produits bio travaillés par des petits producteurs (bon, je ne dis pas cela pour dire qu’il ne faut pas en acheter car ils sont souvent mieux produits et travaillés). J’ai un producteur qui produit un quinoa près de chez moi qui a un goût bcp plus marqué. Du coup, vous avez raison, dans ce cas là, il aurait mieux valu la couper avec de la farine de froment.
Cordialement,
Est ce quon peut remplacer les oranges par des pommes ?
Merci
Cela supposerait que vous transformiez deux pommes en jus de pommes et gardiez une pomme pour la décoration si vous voulez rester dans l’esprit de celui-ci. Vous pouvez vous en écarter aussi mais il vous faudra trouver un équivalent de liquide pour avoir la même texture (peut être un oeuf de plus et 50 g de beurre en plus ou un peu de lait).
Sinon, vous pouvez opter pour du jus de citron (au moins un gros) avec la pomme.
Bonne cuisine, vous me direz si vous le faites différemment, cela m’intéresse
Bonjour
j’ai de la farine de pois chiche et je cherche des recette à faire avec et je viens de découvrir votre site.
C’est un plaisir vrairment de très très bon recettes diététique et bonnes .
un grand merci !
Bonsoir, merci pour votre gentil message qui me va droit au coeur ^^
Grand merci, Le cake est beau à voir et délicieux. Comme je suis gourmande, j’ai rajouté des pépites de chocolat. Comment se fait-il qu’il soit aussi onctueux et levé ? C’est le bicarbonate de soude ?
Je suis contente qu’il vous ait plu. Il doit être onctueux grâce au beurre et levé grâce au bicarbonate 🙂 J’aurais bien aimé votre version car j’adore le chocolat. Merci de votre gentil retour Florencia