Gâteau au chocolat et à la ricotta
Je vous propose ce gâteau italien au chocolat et à la ricotta pris sur le livre Marabout Chef à l’italienne.
Bizarrement, le gâteau était fait à partir d’une préparation pour gâteau au chocolat. Je vous ai mis une base peu calorique car le glaçage est assez riche. C’est le moins que l’on puisse dire quand on mélange sirop, beurre et chocolat. J’ai un peu simplifié la recette de base et diminué la matière grasse mais il reste bien gourmand..
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine tamisée avec la levure et le cacao, le sucre (pour obtenir du sucre vanillé en grande quantité, mettez des gousses de vanille fendues avec du sucre dans des pots), les œufs et le beurre.
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Étape 2
Versez la pâte dans un plat beurré ou siliconé de 20 cm de diamètre.
Enfournez 45 minutes.
Laissez refroidir.
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Étape 3
Coupez le gâteau en 3 disques. Décalotez le gâteau.
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Étape 4
Coupez en petits morceaux les fruits confits.
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Étape 5
Mélangez-les avec les pépites de chocolat.
Battez la ricotta avec le sucre, le grand marnier, les fruits confits et les pépites de chocolat.
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Étape 6
Déposez sur l’assiette de présentation un disque de gâteau. Recouvrez de crème de ricotta.
Recouvrez d’un autre disque de gâteau. Recouvrez de crème.
Recouvrez du dernier disque.
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Étape 7
Faites le glaçage. Portez à ébullition l’eau et le sucre.
Laissez refroidir.
Battez bien le beurre mou.
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Étape 8
Versez le sirop (eau et sucre refroidi) et le chocolat fondu.
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Étape 9
Recouvrez le gâteau de ce glaçage.
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Étape 10
Poêlez les amandes à sec. Déposez-les sur les bords du gâteau.
Décorez le gâteau si vous le souhaitez. J’ai mis des kumquats confits.
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Étape 11
L’intérieur !
Photos de la recette
Voilà qui doit être délicieux! Merci pour ce partage . Gros bisous
Merci à toi Michèle, gros bisous
Je te souhaite un joyeux anniversaire Martine ! Un délicieux gâteau au chocolat, l’association des fruits confits avec le chocolat doit être très agréable. Il doit être maintenant recouvert de bougies et je te souhaite une très belle soirée autour de ce beau gâteau ! Gros bisous
Merci Laurence, c’est gentil, il a été fait avant mon anniversaire mais ca me plaisait bien de le poster le jour de mon anniversaire. Bisous Laurence
bien sympatique ce petit gâteau
Merci 🙂
Un magnifique gâteau d’anniversaire! il donne sacrément envie, et j’aurais bien partagé une petite part avec toi! Bizz Mart!
Cela m’aurait fait plaisir aussi Dan, gros bisous
Comme il est beau ce gâteau, un chouette layer cake qui doit être délicieux pour les amateurs de chocolat comme moi ! Bisous
Merci Isabelle, je me demande quel est le pourcentage de la population qui aime bcp le chocolat 🙂 Bisous
Oh oui je m’installe à ta table pour le goûter il est tellement gourmand
Merci
Parfait, je serais ravie d’avoir mes copines avec moi 🙂
Bon je ne t’étonnerais pas en te disant que je ne suis pas très très fan de ce type de gâteau, je ne suis pas suffisamment chocolat pour cela, mais cela ne m’empêche pas d’admirer le travail réaliser ! bravo à toi Martine, gros bisous
Ah on on ne peut pas tout aimer Claudine, je vais manger ta part 😉 Gros bisous
Voilà un très beau gâteau des plus gourmand. Moi je ne résiste pas devant un telle gâteau
Bonne journée
Bisous
Je te comprends, il faut accepter d’être faible parfois Christelle 🙂 Bon we, bisous
joli gâteau excellente garniture
gros bisous
Oui, c’est toujours bon le chocolat et la ricotta 🙂 Gros bisous Guy
Oh quelle folie gourmande ce gâteau. J’adore Martine. Bisous et belle journée
Merci Jackie, j’adore ton expression, bisous et bon we
ben dis donc . Beau gâteau de fête.
Gros bisous
Merci Régine, gros bisous
un beau gâteau très gourmand
bisous
bon dredi
Merci Coco, belle soirée, bisous
magnifique ton gâteau et surement délicieux avec cette crème à la ricotta
bisous
Merci Cata, oui, c’était bon, bisous
Waouh, il est superbe ! Et cette crème avec des fruits confits doit être délicieux comme tout le reste du gâteau bien sûr !
Merci pour le partage.
Merci Marion, tu prends non seulement goût à la ricotta mais aussi au chocolat 🙂 Merci à toi