Galettes de pommes de terre
Il existe plein de galettes de pommes de terre comme les röstis ou celles-ci. Elles varient en fonction de leur origine. J’ai pris cette recette des Pays-Bas sur le Larousse les cuisines du monde.
Elle me permet de m’associer à Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine qui nous invite à l’accompagner dans un tour du monde culinaire et amical. Aujourd’hui, 27 avril, c’est la fête nationale aux Pays-Bas.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
Coupez-les en deux ou quatre pour qu’elles cuisent plus vite.
Cuisez-les à la vapeur 15 minutes ou dans une grande casserole d’eau légèrement salée. Elles doivent être bien tendres. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.
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Étape 2
Ecrasez-les avec un presse purée.
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Étape 3
Faites tiédir le lait.
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Étape 4
Versez-le sur les pommes de terre en mélangeant bien les deux. Laissez refroidir.
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Étape 5
Incorporez la farine tamisée.
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Étape 6
Cassez les oeufs dans un grand bol, battez-les, salez et poivrez.
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Étape 7
Intégrez-les au mélange précédent.
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Étape 8
Dans une poêle beurrée ou huilée, versez des petits tas. Comme j’ai obtenu une pâte liquide, j’ai fait mes galettes dans une poêle à blinis.
Faites-les cuire cinq minutes en les retournant à mi-cuisson.
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Étape 9
Proposez-les en accompagnement ou comme ici avec une salade verte.
Photos de la recette
