Galette des rois franc comtoise
Une galette de plus… Quand on cherche, on en trouve des recettes de galettes. Celle-ci est un mélange de la galette franc comtoise proposée par Cuisine en folie (technique) et la ronde des délices (proportion).
Au final, ça ressemble à un flan qui tire sur le far… Bref, un peu plus, on se croirait en Bretagne ^^.
Vous pouvez mettre du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger.
Préparation
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Étape 1
Portez à ébullition le lait avec le beurre et le sucre.
Ajoutez d’un coup la farine et mélangez jusqu’à épaississement sans cesser de remuer.
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Étape 2
Enlevez du feu, attendez une ou deux minutes et ajoutez les 3 oeufs, un à un en veillant à bien mélanger entre chaque.
Versez le rhum (ou l’eau de fleur d’oranger).
Beurrez un petit plat en fer de 20 cm de diamètre.
Versez-y la pâte.
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Étape 3
Ajoutez une fève.
Badigeonnez le dessus avec le jaune d’oeuf.
Striez la pâte avec une fourchette et enfournez à four chaud 30 minutes à 180°.
Photos de la recette
