Confit de canard au céleri, poires et châtaignes
Une recette automnale ou hivernale toute simple. J’ai utilisé des châtaignes cuites que j’avais congelées cet automne.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Épluchez les poires et coupez-les en tranches.
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Étape 2
Épluchez les céleris.
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Étape 3
Coupez-les en gros dés.
Faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur 10 minutes.
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Étape 4
Faites réchauffer les châtaignes dans un peu d’eau ou du beurre en fonction de vos goûts.
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Étape 5
Ajoutez les morceaux de céleri…
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Étape 6
puis les morceaux de poires. Poursuivez la cuisson à couvert 5 minutes.
Salez et poivrez.
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Étape 7
Déposez les cuisses de canard dans une poêle le temps que la graisse fonde. Essuyez-les sur du papier absorbant.
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Étape 8
Servez le tout et proposez une salade de saison, ici du mesclun.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
271
kcal
Protéines
7,1
grammes
Glucides
53,4
grammes
Lipides
2,3
grammes
Fibres
14,3
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
Un plat sucré/salé qui doit être bon. Jamais mangé le canard avec de la poire.
C’est super bon.Ce plat est vraiment très bon 🙂
Cette recette a tout pour me plaire !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Je te comprends car elle est sympa 🙂 Bon mardi, bisous Kekeli
Quel beau plat, c’est festif, tu te prépares
Bisous
un beau et bon plat comme je les adore..
bonne journée à toi
gros bisous
Tu as raison, il est super bon ce plat Yolande 🙂 Bisous
Ce plat sucré-salé doit être délicieux. D’habitude, on marie le canard à l’orange, mais la poire doit aller très bien aussi.
Bisous Martine
Je dirais bien que c’est encore meilleur mais tout est question de goût :-)Bisous Natalia
La poire et le confit de canar une vrai merveille. Je fais aussi un gratin de poires avec du confit de canard et c’est un délice. Bisous Martine et belle fin de journée
C’est vrai, c’est un beau mariage 🙂 Bisous Jackie et bonne soirée aussi
un joli plat salé/sucré et bons fruits
des bisous
Oui, il était sympa Guy, des bisous
Voilà une belle assiette sucrée salé
Bonne journée
Bisous
Oui, elle était sympa Christelle, bisous et bon we
Même si je remange de la viande, le canard je préfère le laisser à Matthieu, il aime tellement ça. Par contre, j’adore l’accompagnement. C’est une très belle façon de sublimer le céleri et de le faire entrer dans nos assiettes.
Ah Matthieu a de la chance d’être avec toi. Moi, je ne laisse pas ma part car c’est une de mes viandes préférées avec l’oie, Lionel n’a qu’une part 🙂