Brioches, cakes et Cie Economique Gros gâteaux

Cake Jack Robinson

Name: Cake Jack Robinson
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 220 g de farine; 1/2 cc de bicarbonate de soude; 50 g de beurre; 110 g à 250 g de sucre de canne; 10 cl lait; 2 oeufs; 100 g de cacahuètes

Cette recette de Cake Jack Robinson m’a fait de l’oeil car elle change des cakes où on met la garniture à l’intérieur. Là, on la met sur la pâte. Comme beaucoup de recettes, elle est très sucrée (250 g en tout). Bon, je n’ai pas trouvé cela raisonnable ^^. Du coup, je l’ai allégée. J’ai remplacé les noix de pécan par des cacahuètes pour utiliser les cacahuètes qui me restaient. On n’y pense pas assez aux cacahuètes. C’est très bon et économique : 7€ le kilo en bio.

Avec cette recette, j’accompagne Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et salue avec elle les américains à l’occasion de leur fête nationale le 4 juillet.

Elle est extraite du livre les cuisines du monde parue chez Larousse

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Cuisine américaine Cuisine du monde

healthy léger végétarien

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Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

220 g de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude

50 g de beurre

110 g à 250 g de sucre de canne

10 cl lait

2 oeufs

100 g de cacahuètes

Préparation

Étape 1

Fouettez le beurre et 70 g de sucre deux ou trois minutes. J’ai mis 110 g au lieu de 250 g pour l’ensemble de la recette. Si vous voulez en mettre plus, vous pouvez doubler la dose.
Étape 2

Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
Étape 3

Battez les jaunes et ajoutez-les au mélange.

Fouettez de nouveau.
Étape 4

Tamisez la farine avec le bicarbonate et versez dans la préparation avec le lait.
Étape 5

Mélangez sans insister.
Étape 6

Versez la pâte dans un moule. Le mien était un peu petit (15 cm). Un de 17 ou 18 aurait été parfait.
Étape 7

Montez les deux blancs en neige. Ajoutez les 40 g de sucre restants (ou plus si vous le souhaitez).
Étape 8

Allumez le four sur 180°.

Mixez ou concassez grossièrement les cacahuètes.

Déposez les blancs d’œufs sur la pâte.

Recouvrez les cacahuètes.
Étape 9

Enfournez entre 35 et 45 minutes.