Buns, biscuits britanniques
J’aime beaucoup ce type de petits gâteaux qu’on peut manger à toutes les heures. Ils sont légers et énergétiques à la fois.
Ils me permettent d’accompagner Sophie de l’association cuisiner pour la paix et saluer avec elle les Britanniques à l’occasion de leur fête nationale le 8 juin.
Cette recette est extraite du Larousse, les cuisines du monde.
Préparation
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Étape 1
Prélevez le zeste d’une orange et mixez-le ou râpez-le.
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Étape 2
Dans un bol mélangeur, mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate et le zeste d’orange.
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Étape 3
Ajoutez le sucre, le sel, l’oeuf, le beurre en petits morceaux
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Étape 4
Mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux.
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Étape 5
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 45 minutes sous un torchon replié en quatre.
Reprenez la pâte pour chasser l’air et laissez-la reposer de nouveau 45 minutes.
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Étape 6
Farinez un plan de travail. Déposez-y la pâte.
Formez deux rouleaux.
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Étape 7
Coupez des rondelles de pâte.
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Étape 8
Aplatissez chaque rondelle avec vos doigts et déposez des raisins secs à l’intérieur.
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Étape 9
Refermez et roulez entre vos mains pour former une boule.
Préchauffez votre four à 190°.
Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau dans un bol et badigeonnez-en les gâteaux.
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Étape 10
Enfournez 20 à 25 minutes.
Photos de la recette
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Merci pour vos belles recettes. Je suis intéressée par la cuisine anglaise et libanaise, entre autre..
Merci à vous Céline, vos cuisines préférées ne sont pas celles que je fais le plus mais j’espère que vous trouverez quelques idées 🙂 Bonne soirée