Banana bread au caramel

Commencez par la préparation du caramel.

Faites chauffer dans une casserole à fond épais les 100 g de sucre (j’ai mis du sucre de canne mais du coup, j’ai eu un caramel foncé, je ne sais pas si c’est mieux, enfin, je n’en avais pas de blanc) jusqu’à ce qu’il colore et ait la couleur du caramel.

Pendant ce temps, chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.

Coupez 50 g de beurre.

Quand le sucre est fondu, stoppez le feu.

Ajoutez le beurre (salé, sinon ajoutez une pincée de fleur de sel).

puis la crème, remuez.

Si besoin, remettez la casserole sur un feu doux pour faire fondre le caramel.

Versez le caramel dans une tasse ou un bol. Réservez-le au frigo.

Préparez le banana bread. Fouettez la cassonade avec le beurre mou ou fondu pendant deux minutes.

Écrasez les bananes dans une grande assiette. Choisissez-les mûres.

Quand le sucre et le beurre sont battus…

ajoutez l’écrasée de bananes.

Mélangez.

Ajoutez les oeufs.

Continuez à fouetter l’ensemble.

Tamisez la farine avec le bicarbonate. Versez-la dans le grand bol mélangeur.

Mélangez sans insister.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré. J’ai choisi un moule à kouglof, vous pouvez prendre un moule en forme de couronne.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez 50 minutes. Vérifiez qu’il est cuit en enfonçant une lame de couteau dans la pâte. Elle doit ressortir sèche.

Démoulez le gâteau sur une grille ou une volette.

Pesez le maïs.

Faites chauffer un peu d’huile neutre dans une grande poêle, versez le maïs et couvrez.

Laissez exploser les grains de maïs.

Retirez ceux qui n’ont pas explosé.

Versez la moitié du caramel sur les pop corn tant qu’ils sont chauds et mélangez.

Versez le reste de caramel sur le banana bread comme sur la photo.

Versez le pop corn dans le trou.

Versez dessus une belle couche de chantilly.

Ajoutez du pop corn dessus.

Remettez de la chantilly sur le bord. Décorez avec des rondelles de bananes

Servez^^.