Taboulé aux légumes de printemps

Name: Taboulé aux légumes de printemps
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6/8 personnes
Ingredients: 1 botte carottes; 4 ou 5 petites courgettes; 1 botte radis roses; quelques feuilles menthe; 1 moyen bol semoule; 4 cs d' huile d'olive; 2 cs de jus citron; 2 cs cs vinaigre balsamique blanc

Un taboulé qui réinvente le taboulé au printemps et qui permet de profiter des légumes qui s’offrent à nous sur les étals.

Preparation 30 min

Cooking 15 min

Servings 6/8 personnes

Difficulty Easy

Seasons & months

Automne Eté Printemps Juillet Juin Mai Octobre Septembre

anti inflammatoire healthy léger végétarien

Recette végétarienne de taboulé aux légumes de printemps — radis rose et semoule

Ingredient list

For this recipe

People

1 botte carottes

4 ou 5 petites courgettes

1 botte radis roses

quelques feuilles menthe

1 moyen bol semoule

4 cs d' huile d'olive

2 cs de jus citron

2 cs cs vinaigre balsamique blanc

Preparation

Step 1

Pelez ou grattez les carottes (si possible des carottes en botte toute tendres).

Lavez-les et coupez-les en dés.
Step 2

Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
Step 3

Mettez à cuire les légumes au four vapeur ou dans un cuit vapeur (pour garder les vitamines) :

10 à 12 minutes pour les carottes,

6 ou 7 minutes pour les courgettes.
Step 4

Préparez la semoule (une volume d’eau bouillante sur un volume de semoule à couvert pendant 5 minutes avec une pincée de sel).
Step 5

Lavez les radis après avoir enlevé les fanes et la petite queue.

Coupez-les en rondelles fines.
Step 6

Préparez la vinaigrette. Versez-la sur la semoule dans un saladier. Ajoutez les légumes et la menthe ciselée.