Salade de chou fleur au museau de porc
Le museau de porc, ça me rappellle mon enfance. Ma mère en mettait beaucoup dans les salades. Quand j’ai vu le client d’avant moi en prendre hier chez le charcutier, je n’ai pas résisté. D’autant que fait essentiellement à base de joues de porc, il n’est pas gras du tout.
Et ça m’a permis de finir mon gros chou fleur !
Seasons & months
Preparation
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Step 1
Lavez et détachez les fleurs du chou fleur. Lavez-les.
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Step 2
Cuisez-les 10 à 15 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).
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Step 3
Dans un saladier, préparez la vinaigrette et arrosez-en le chou fleur coupé en petits morceaux. Ciselez du persil et ajoutez-le sur le chou fleur.
Servez avec le museau et une belle salade de saison et des radis noirs coupés en bâtonnets.
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