le vin qui va avec !!
J’aurai penché pour un petit manseng …pour son côté agrume et on a bu un vin bio de Bergerac : le vin doux les pêchers de Dame Bertrande …très bien aussi
Saint jacques aux mandarines
Un plat très agréable que je vous conseille particulièrement.
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Preparation
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Step 1
Sortez les saint jacques du frigo.
Lavez deux mandarines et coupez-les en quartiers. Epluchez les deux autres et détaillez-les en quartiers. Avec des petits ciseaux pointus, enlevez-leur les pépins (c’est l’inconvénient des mandarines).
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Step 2
Faites cuire le riz (sans le laver). Pour un volume de riz, mettez un volume et demi d’eau. Salez légèrement.
Mettez du beurre dans une poele et faites-y revenir les saint jacques.
Gardez-les au chaud et à leur place, déglacez la poele avec le sirop de mandarine. Versez dans la poele les mandarines en quartiers, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez la mâche et la vinaigrette ( huile de noix et vinaigre aux fruits de la passion pour moi).
Remettez dans la poele une minutes les saint jacques.
Servez dans des assiettes chaudes ( 5 minutes au four à 85°).
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