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Pâte à la bolognaise et à la courge butternut

Une recette extraite du joli site Odélices !

Elle réinvente les pâtes à la bolognaise et a eu un franc succès à la maison. Vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron, il est tout aussi gustatif. Il a un gros avantage, il n’a pas besoin d’être épluché, sa peau devient fondante à la cuisson. Mieux vaut l’acheter bio pour être sûr !

Preparation 20 min
Cooking 45 min
Servings 2 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Août Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre Septembre
healthy
Recette de pâte à la bolognaise et à la courge butternut — bouillon de boeuf et viande de boeuf haché

Preparation

  1. Step 1

    Épluchez la courge, prélevez-en 300 g de chair et coupez-la en petits dés.

    Epluchez et coupez l’oignon en lamelles.

    Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 1 — Épluchez la courge, prélevez-en 300 g de chair et coupez-la en…
  2. Step 2

    Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Quand il est translucide, ajoutez la viande.

    Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 2 — Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
  3. Step 3

    Quand elle est dorée, ajoutez les dés de courge, le vin blanc puis le bouillon, le concentré, le sel et poivre  et poursuivez la cuisson  30 minutes.

    Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 3 — Quand elle est dorée, ajoutez les dés de courge, le vin blanc puis…
  4. Step 4

    Cuisez les pâtes pour qu’elles soient prêtes en même temps que la poêlée. Enfin, si c’est un peu après, ce n’est pas grave mais évitez de faire l’inverse car les pâtes chaudes, ça n’attend pas.

    Mettez dans une très grande cocotte de l’eau à bouillir (5 minutes environ sur le grand feu). Salez à ébullition et jetez les pâtes dans l’eau. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

    Pendant ce temps, mettez vos assiettes à chauffer dans le four à 85°.

    Goûtez une ou deux pâtes avant de les égoutter (il faut qu’elles soient al dente).

    Servez les pâtes avec la viande et la courge et proposez du parmesan râpé.

     

    Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 4 — Cuisez les pâtes pour qu'elles soient prêtes en même temps que la…

Recipe photos

Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 1 — Épluchez la courge, prélevez-en 300 g de chair et coupez-la en…
Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 2 — Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 3 — Quand elle est dorée, ajoutez les dés de courge, le vin blanc puis…
Pâte à la bolognaise et à la courge butternut : étape 4 — Cuisez les pâtes pour qu'elles soient prêtes en même temps que la…
Recette de pâte à la bolognaise et à la courge butternut — bouillon de boeuf et viande de boeuf haché

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Martine Pineau

Published on 8 octobre 2023 All my recipes

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17 comments

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  1. Brigitte / Les filles à table

    Je note ta recette, elle devrait plaire à la maison, j’ai un petit potimarron qui attend sagement que je m’en occupe ! Des bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, la saison est lancée, on est à la recherche de nouvelles recettes 🙂 Des bisous Brigitte

  2. delphine

    C’est un plat qui me plait beaucoup
    Merci et belle semaine

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends 🙂 Bisous et bonne semaine aussi Delphine

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Voilà une très belle façon de sublimer la bolognaise ça change
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est clair, merci Christelle, bisous et bonne soirée

  4. thithoad

    ce plat de pâtes devait être super bon!!
    bonne semaine

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il était bon 🙂 Bonne semaine aussi Thithoad

  5. Marion

    Quelle bonne idée ! Cela fait une belle déclinaison de saison des pâtes bolognaises !

    1. Martine Pineau Author

      Merci, ca apporte un peu de fraicheur 🙂

      1. Marion

        Testé ! J’ai adoré !
        Merci Martine.

        1. Martine Pineau Author

          Super, merci Marion

  6. Jackie

    Intéressant l’ajout de la butternut. Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Merci, oui, cela apporte un peu de fraicheur, bisous Jackie

    2. Martine Pineau Author

      Oui, ca apporte une note de fraicheur 🙂 Bisous Jackie

  7. Michèle

    Merci pour ce partage gourmand! Bisous Martine et bonne fin de semaine

    1. Martine Pineau Author

      Merci Michèle, bisous et bon we aussi

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