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Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce)

Voilà une belle recette d’une moussaka  que j’ai prise sur le beau site de Marion, Mamotte cuisine. Tantôt, elle cuisine veggie, tantôt elle cuisine tradi.
Je l’ai un peu modifiée pour ne pas mettre de béchamel par manque d’amateurs.rices autour de la table. C’est très sympa aussi. Je vous mets le lien de celle de Marion extraite du livre La cuisine végétarienne grecque pour que vous puissiez la faire si vous le souhaitez.

Preparation 30 min
Cooking 1 h
Servings 6/8 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Août Juillet Juin Octobre Septembre
Cuisine du monde Cuisine européenne Cuisine grecque
healthy léger sans gluten végétarien
Recette sans gluten de moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) — cèpe et coulis de tomate

Preparation

  1. Step 1

    Brossez ou passez une éponge humide sur les cèpes, enlevez les pieds terreux et coupez-les en lanières.

  2. Step 2

    Faites-les cuire à l’étouffée avec du sel. Vous pouvez ajouter du beurre soit en début de cuisson soit quand ils ont perdu leur eau de végétation. Il faut bien les cuire 20 à 30 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Enlevez le couvercle en fin de cuisson pour les dernières minutes de cuisson.

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 2 — Faites-les cuire à l'étouffée avec du sel.
  3. Step 3

    Rincez les lentilles. Versez-les dans un grand volume d’eau froide. Portez à ébullition et laissez-les cuire le temps indiqué sur l’emballage ou par votre producteur (entre 30 et 45 minutes pour les vertes). Salez en fin de cuisson, vérifiez qu’elles sont cuites.

     

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 3 — Rincez les lentilles.
  4. Step 4

    Égouttez-les.

    Préparation de moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce), étape 4 sur 15
  5. Step 5

    Lavez et coupez les aubergines en tranches.

    Faites-les cuire 10 à 12 minutes au four vapeur ou dans un cuit vapeur ou dans une poêle. Si vous les cuisez à la poêle, vous serez obligé de mettre de l’huile.

     

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 5 — Lavez et coupez les aubergines en tranches.
  6. Step 6

    Déposez des tranches d’aubergines dans le fond du plat. Salez et poivrez légèrement.

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 6 — Déposez des tranches d'aubergines dans le fond…
  7. Step 7

    Mélangez les lentilles avec les 2/3 du coulis.

     

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 7 — Mélangez les lentilles avec les 2/3 du coulis.
  8. Step 8

    Recouvrez les aubergines des lentilles.

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 8 — Recouvrez les aubergines des lentilles.
  9. Step 9

    Remettez une couche d’aubergines. Salez et poivrez légèrement.

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 9 — Remettez une couche d'aubergines.
  10. Step 10

    Recouvrez avec les cèpes.

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 10 — Recouvrez avec les cèpes.
  11. Step 11

    Terminez avec une dernière couche d’aubergines.

     

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 11 — Terminez avec une dernière couche d'aubergines.
  12. Step 12

    Mixez ou râpez grossièrement l’emmental.

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 12 — Mixez ou râpez grossièrement l'emmental.
  13. Step 13

    Recouvrez du reste de coulis puis avec le fromage.

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 13 — Recouvrez du reste de coulis puis avec le…
  14. Step 14

    Préchauffez le four à 180°.

    Laissez cuire 35 minutes.

     

    Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 14 — Préchauffez le four à 180°.
  15. Step 15

    Servez avec une salade verte.

    Recette sans gluten de moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) — cèpe et coulis de tomate

Recipe photos

Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 2 — Faites-les cuire à l'étouffée avec du sel.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 3 — Rincez les lentilles.
Préparation de moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce), étape 4 sur 15
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 5 — Lavez et coupez les aubergines en tranches.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 6 — Déposez des tranches d'aubergines dans le fond…
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 7 — Mélangez les lentilles avec les 2/3 du coulis.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 8 — Recouvrez les aubergines des lentilles.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 9 — Remettez une couche d'aubergines.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 10 — Recouvrez avec les cèpes.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 11 — Terminez avec une dernière couche d'aubergines.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 12 — Mixez ou râpez grossièrement l'emmental.
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 13 — Recouvrez du reste de coulis puis avec le…
Moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) : étape 14 — Préchauffez le four à 180°.
Recette sans gluten de moussaka d’aubergines aux lentilles et champignons (Grèce) — cèpe et coulis de tomate

Recipe by

Martine Pineau

Published on 20 octobre 2020 All my recipes

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2 comments

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  1. Patty/Emma

    Encore un autre plat que j’adore ma Martine! C’est succulent et parfait pour ce temps frais comme j’aime!!! 😍

    1. Martine Pineau Author

      Il est bien de saison celui-ci aussi 🙂 Gros bisous ma Patty

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