Crumble de boudins noirs aux pommes
Comme j’ai fait de jolies découvertes en cuisinant le boudin noir, j’ai cherché sur Internet une nouvelle manière de les cuisiner. Je me suis arrêtée sur le site les restaurants de Marc et Sylvie qui proposait ce crumble de boudins noirs aux pommes. Ça renouvèle un peu le boudin poêlé aux pommes qu’on a l’habitude de faire. A programmer maintenant pour profiter des dernières pommes de la saison.
Si vous avez des recettes de boudins qui sortent un peu des sentiers battus, je suis preneuse.
Preparation
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Step 1
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Step 2
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
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Step 3
Ajoutez-les dans la poêle, couvrez-la pour faire une cuisson à l’étouffée. Ajoutez au besoin un peu d’huile ou de beurre en fonction de vos goûts.
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Step 4
Enlevez la peau des boudins et coupez les en morceaux.
Ajoutez-les dans la poêle une fois les pommes cuites. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
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Step 5
Versez dans un petit plat à gratin le contenu de la poêle.
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Step 6
Préchauffez le four à 200°.
Préparez le crumble.
Mettez dans un grand bol la farine, la chapelure et le beurre.
Frottez le tout dans vos mains jusqu’à amalgamer l’ensemble.
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Step 7
Répartissez le crumble sur les boudins aux pommes.
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Step 8
Enfournez 15 minutes.
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Step 9
Servez avec une salade verte.
Recipe photos
Recipe by
Une belle version de crumble salé avec du boudin noir, cela change
Bises
Oui, c’est ce que je pensais aussi 🙂 Bisous Delphine
Miam miam voilà une belle façon de cuisiner le boudin noir.
Bonne journée
Bisous
C’est clair, en ce moment, je découvre de belles recettes de boudin 🙂 Bonne soirée, bisous Christelle
J’aime beaucoup le boudin noir et le crumble alors l’association des deux ne peut que me plaire !! Belle journée, bisous
Super alors Karen, bisous et bonne soirée
J’adore ! Je la testerai cet automne. C’est chouette, tu me donnes plein d’idées pour ma série sur le boudin.
Bonne journée, bises.
Ah ah, moi ce we, je teste la tienne aux asperges vertes. J’ai envoyé Lionel sur un marché où il y a un producteur d’asperges. Ce soir, je suis passée à la charcuterie, j’ai tout 🙂 Bisous et bonne soirée Marion
Oh je trouve l’idée délicieuse et originale. Bisous Martine.
Super alors Jackie, merci. Bisous
Un crumble salé aux boudins noirs original, j aime beaucoup. Bonne journée
Super alors Michelle 🙂 Bonne soirée
Originale ta recette. J’ai pas vraiment de recettes à te donner, nous le mangeons assez classiquement. J’ai fait le cake de Sophie Dudemaine mais je viens de voir que je ne l’avais pas mis sur le blog. Du coup je vais m’en occuper pour le mettre la semaine prochaine. Passe un bon week-end Bisous Martine
J’ai cette recette avec du boudin mais tu en as peut-être déjà fait. Au cas ou: http://silena.canalblog.com/archives/2020/12/16/38704100.html
Ah oui, je comprends, on le mange souvent en version classique 🙂 Bisous et bon we Céline
un excellent plat j’adore le boudin
une bonne soirée gros bisous
Super alors, bisous et bon we Guy
un excellent plat pommes/boudins j’adore
une bonne soirée et excellent dimanche gros bisous
Pareil, c’est bon et en crumble, cela change 🙂 Gros bisous Guy
Très bon. Tout le monde a apprécié même ceux réticents au boudins !
J ai fait cuire les oignons et les pommes plus longuement pour plus de moelleux.
A refaire
Super alors, c’est bien quand on arrive à venir à bout des résistances 🙂