Economique Légumes légumineuses

Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta

C’est chez Michelle du joli blog le blog de Michelle- plaisir de la maison que j’ai vu cette belle recette de boulettes de lentilles et carottes posées sur une sauce tomate, servies chez elle avec de la semoule.

J’ai choisi un coulis de tomate au basilic et l’ai accompagné d’une polenta. Le lendemain, j’avais un petit reste que j’ai servi avec des carottes cuites avec des épices. J’ai presque préféré cette deuxième version même si la première était aussi très bien.

Preparation 20 min
Cooking 1 h
Servings 2/3 personnes
Difficulty Accessible
Seasons & months
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons
healthy végétarien
Recette végétarienne de boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta — cumin et persil

Preparation

  1. Step 1

    Si vous n’avez pas de lentilles cuites, je vous donne la technique de cuisson. N’hésitez pas à les cuire en plus grande quantité, elles se congèlent bien.

    Rincez les lentilles.

     

    Lentilles et épinards aux pâtes : étape 1 — Rincez les lentilles.
  2. Step 2

    Mettez-les dans une casserole. Ajoutez de l’eau (trois fois le volume de lentilles) et laissez-les cuire entre 30 et 45 minutes si ce sont des lentilles vertes, moins si ce sont des « corail ». Les cuissons dépendent des variétés, lisez l’emballage. Si vous achetez vos lentilles en vrac, regardez sur l’étiquette et notez la cuisson pour vous en souvenir. Sinon, au bout de trente minutes si ce sont des vertes, goûtez-les régulièrement.

    Salez en fin de cuisson pour qu’elles ne durcissent pas.

    Égouttez-les, réservez-en 400 g.

    Lentilles aux haricots blancs, épinards et lardons : étape 2 — Mettez les lentilles dans une casserole.
  3. Step 3

    Grattez les carottes ou épluchez-les avec un rasoir à légumes. J’en ai fait plus pour faire une autre recette.

     

    Carottes aux épices et aux amandes : étape 1 — Grattez les carottes ou épluchez-les.
  4. Step 4

    Râpez-les ou mixez-les.

     

    Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 4 — Râpez-les ou mixez-les.
  5. Step 5

    Ajoutez les lentilles, continuez à mixer.

     

     

    Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 5 — Ajoutez les lentilles, continuez à mixer.
  6. Step 6

    Ciselez le persil, ajoutez-le et mixez une dernière fois.

    Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 6 — Ciselez le persil, ajoutez-le et mixez une…
  7. Step 7

    Salez et poivrez.

     

     

     

    Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 7 — Salez et poivrez.
  8. Step 8

    Avec une cuillère, formez des boulettes que vous déposerez sur une feuille de papier cuisson.

    Enfournez-les 30 minutes, four préchauffé à 180°.

     

     

    Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 8 — Avec une cuillère, formez des boulettes que vous…
  9. Step 9

    Réchauffez le coulis de tomates dans une casserole.

    Faites cuire la polenta comme indiqué sur l’emballage : pour moi dans trois fois son volume d’eau légèrement salée.

    Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 9 — Réchauffez le coulis de tomates dans une casserole.
  10. Step 10

    Servez le tout dans des assiettes et proposez une salade verte.

    Recette végétarienne de boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta — cumin et persil

Recipe photos

Lentilles et épinards aux pâtes : étape 1 — Rincez les lentilles.
Lentilles aux haricots blancs, épinards et lardons : étape 2 — Mettez les lentilles dans une casserole.
Carottes aux épices et aux amandes : étape 1 — Grattez les carottes ou épluchez-les.
Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 4 — Râpez-les ou mixez-les.
Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 5 — Ajoutez les lentilles, continuez à mixer.
Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 6 — Ciselez le persil, ajoutez-le et mixez une…
Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 7 — Salez et poivrez.
Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 8 — Avec une cuillère, formez des boulettes que vous…
Boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta : étape 9 — Réchauffez le coulis de tomates dans une casserole.
Recette végétarienne de boulettes de lentilles et carottes, sauce tomate à la polenta — cumin et persil

Recipe by

Martine Pineau

Published on 24 octobre 2023 All my recipes

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20 comments

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  1. ISCA

    Une belle assiette colorée et originale.

    1. Martine Pineau Author

      Merci Isabelle

  2. delphine

    Elles sont sympathiques tes boulettes, j’aime beaucoup
    Merci

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elles sont sympas 🙂 Bisous Delphine

  3. thithoad

    une assiette bien complète!
    bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Thithoad, bonne soirée

  4. Minimirabelle

    Elle sont super ces boulettes, l’idée me plaît bien, je me la note !

    1. Martine Pineau Author

      Merci à toi, bisous

  5. Dan

    Une excellente assiette, colorée, saine et gourmande! Bizz

    1. Martine Pineau Author

      Elle est pour toi celle-ci Dan 🙂 Bisous

  6. Cécile

    J’ avais envie de boulettes et bien je vais tester cette recette. Ça va changer. Belle journée

    1. Martine Pineau Author

      Super alors, tu me diras si tu as aimé 🙂 Belle journée aussi Cécile

  7. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Miam miam voilà une bonne assiette comme je les aimes
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Parfait alors Christelle, bisous et bonne soirée

  8. guy59620

    une superbe assiette ça me plairait bien
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Ah super Guy, je te comprends 😉 Gros bisous

  9. Marion

    Une très jolie assiette variée et gourmande !

    1. Martine Pineau Author

      Merci Marion

  10. Michelle

    bonjour Martine, merci pour cette recette choisie et ce clin d’oeil, tes boulettes sont bien réussies, bonne journée bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci à toi, on les a vraiment bien aimées 🙂 Gros bisous et bonne fin de soirée Michelle

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