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Boterkoek, gâteau au beurre hollandais

Cette recette de boterkoek, gâteau au beurre hollandais, m’a intriguée chez Delphine du très beau blog Oh la gourmande car il ressemble à la galette traditionnelle bretonne. Il contient même plus de beurre.

 

Preparation 15 min
Cooking 35 min
Servings 6/8 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons
Cuisine du monde Cuisine européenne
healthy végétarien
Recette végétarienne de boterkoek, gâteau au beurre hollandais — vanille en poudre et farine d'épeautre

Preparation

  1. Step 1

    Mélangez la farine, la vanille en poudre et le sucre.

    Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 1 — Mélangez la farine, la vanille en poudre et le sucre.
  2. Step 2

    Battez l’oeuf dans un petit bol et ajoutez les 3/4 de celui-ci dans le bol mélangeur, le reste servira à badigeonner le gâteau avant cuisson.

    Ajoutez également le beurre mou.

    Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 2 — Battez l'oeuf dans un petit bol et ajoutez les 3/4 de celui-ci dans le…
  3. Step 3

    Mélangez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

    Préchauffez le four à 200°.

    Déposez cette pâte dans un moule beurrée et farinée de 25 cm de diamètre.

    Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 3 — Mélangez la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  4. Step 4

    Avec une fourchette, striez le gâteau.

    Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 4 — Avec une fourchette, striez le gâteau.
  5. Step 5

    Badigeonnez le gâteau avec le reste d’oeuf.

    Enfournez 30 minutes.

    Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 5 — Badigeonnez le gâteau avec le reste d'oeuf.
  6. Step 6

    Démoulez quand le gâteau est bien refroidi pour qu’il ne se casse pas.

    Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 6 — Démoulez quand le gâteau est bien refroidi pour qu'il ne se casse pas.

Recipe photos

Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 1 — Mélangez la farine, la vanille en poudre et le sucre.
Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 2 — Battez l'oeuf dans un petit bol et ajoutez les 3/4 de celui-ci dans le…
Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 3 — Mélangez la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 4 — Avec une fourchette, striez le gâteau.
Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 5 — Badigeonnez le gâteau avec le reste d'oeuf.
Boterkoek, gâteau au beurre hollandais : étape 6 — Démoulez quand le gâteau est bien refroidi pour qu'il ne se casse pas.
Recette végétarienne de boterkoek, gâteau au beurre hollandais — vanille en poudre et farine d'épeautre

Recipe by

Martine Pineau

Published on 14 octobre 2022 All my recipes

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14 comments

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  1. Dan

    Un chouette gâteau qui doit glisser tout seul… idéal avec un bon petit café! bizz zt bon week end

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il est super bon mais il ne glisse pas trop car c’est un sablé :PPP Bisous et bon we à toi aussi Dan

  2. delphine

    Merci pour le clin d’œil je me permets de te prendre une photo pour une future mise à l’honneur
    Je viens pour le goûter,avec une peu de mon gâteau du jour, on va se faire un festin
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Merci à toi Delphine, tu as vu, aussitôt vu, aussi fait. J’ai juste un peu attendu pour le poster 🙂 Volontiers pour le goûter, comme tu dis, on va se régaler avec tes deux desserts 🙂 Gros bisous

  3. guy59620

    faut pas tout manger j’en veux une tite part
    gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Avec plaisir Guy et tu me gardes une part du gâteau brioché toi 🙂 Gros bisous

  4. Les recettes de la débrouille

    C’est LE gâteau pour ma maman. Tu pourrais me donner le diamètre de ton moule STP ?
    Bon week end.

    1. Martine Pineau Author

      Excuse moi pour le retard, je n’avais pas de mètre à disposition ce we mais en comparant avec un autre moule, je dirais 22 cm de diamètre 🙂 Bonne semaine à toi

  5. Natalia

    Parfait pour moi, j’adore les desserts sablés.
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Super alors 🙂 Bisous Natalia

  6. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Il est très réussi
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous aussi

  7. Marion

    C’est très joli et facile à préparer ! Il me fait penser au Broyé du Poitou.

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il a un peu la même tête, moi, il me faisait penser à la traditionnelle galette bretonne. En fait, le nom change, un peu les ingrédients mais au final, on a une grande famille de gâteau au beurre 🙂

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