Blettes et épinards à la béchamel
En ce moment, il y a des blettes et des épinards bien tendres, de quoi faire se faire plaisir. J’ai marié les deux et ai trouvé cela vraiment sympa.
La blette adoucit un peu l’épinard et la béchamel adoucit encore plus l’ensemble.
Preparation
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Step 1
Séparez les côtes et les feuilles des blettes.
Lavez-les dans de l’eau légèrement vinaigrée.
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Step 2
Lavez les épinards.
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Step 3
Coupez les côtes en morceaux et mettez les à cuire au four vapeur (ou dans un cuit vapeur) 7 à 8 minutes avec les épinards et les feuilles des blettes coupées également.
Sinon, vous pouvez les faire cuire dans une poêle à couvert 15 minutes avec un verre d’eau et ajoutez les feuilles de blettes pour 10 minutes de cuisson supplémentaires. Vous pourrez aussi faire tomber vos feuilles d’épinards quelques minutes dans une grande poêle.
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Step 4
Égouttez-les avec l’écumoire ou entre vos mains (dans ce cas, attendez qu’elles tiédissent).
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Step 5
Pendant la cuisson des légumes, préparez la béchamel.
Mettez le beurre à fondre dans une casserole.
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Step 6
Incorporez la farine et mélangez bien. Laissez cuire une minute.
Versez le lait, mélangez bien avec une cuillère magique et continuez à remuez jusqu’à épaississement de la sauce soit entre 5 et 10 minutes.
Salez et poivrez.
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Step 7
Mélangez les blettes et les épinards avec la béchamel.
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Step 8
Recouvrez d’emmental et faites cuire 15 minutes au four à 180°.
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Step 9
Servez de suite.
Recipe photos
Recipe by
Quel bon gratin, bravo.
Merci Soulef 🙂
Même de très bonne heure, il donne envie ce beau gratin! bizz et belle semaine
Merci Dan, bisous et bonne semaine aussi
Avec la béchamel, c’est un pur délice
Bises
Exactement Delphine, bisous
j’aime beaucoup l’idée de mélanger ces deux légumes que j’adore!
Oui, c’est très bon 🙂
Nous avons eu pratiquement la même idée ! 😉 Il faut dire que c’est de saison !
Exactement, j’aime bien ta sauce aurore.Je la ferai peut-être le we prochain 🙂
Se plat à tout pour me plaire
Bonne journée
Bisous
Super alors Christelle, bonne soirée, bisous
J’évite la béchamel depuis quelques mois, mais cela ne m’empêche pas d’apprécier ta petite recette, blettes et épinards, miam ! bisous
Ah c’est mauvais pour toi la béchamel ? Bon, tu pourras les manger différemment, avec une bonne vinaigrette composé d’une huile contenant des omega 3 et autres bonnes choses 😉 Bisous Brigitte
J’adore tout simplement !
Merci, je te comprends, moi aussi
Merci.
Bonjour, de quoi s agit il lorsque vous mentionnez la « cuillère magique »?
Merci
Chloé
Bonjour, c’est une cuillère fouet, je vous mets une image sous ce lien : https://www.mathon.fr/products/mathon-cuillere-magique-inox-21-cm-mathon
Vous pouvez en trouver dans tous les magasins de cuisine. Quand on en a une, on l’utilise très souvent. Bonne soirée Chloé