Blettes à la pâte d’arachide
En ce moment, on trouve de beaux bouquets de blettes qui seront parfaits pour faire ce plat végétarien simple et économique que je dédie à mon amie Sophie qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale. Et le 1er octobre, c’est la fête nationale au Nigéria.
Cette recette est extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique.
Preparation
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Step 1
Lavez les blettes.
Séparez le blanc du vert.
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Step 2
Coupez les côtes de blettes en dés, mettez-les à cuire dans une poêle avec de l’huile. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
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Step 3
Ajoutez les feuilles coupées grossièrement …
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Step 4
… ainsi que la purée de cacahuètes. Salez et poivrez au besoin et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
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Step 5
Accompagnez d’un riz complet ou d’une autre céréale complète pour ne pas avoir faim dans deux heures.
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