Bar aux brocolis, sauce à l’orange
L’autre jour, Michelle du blog très inspirant le blog de Michelle, plaisir de la maison, a publié une très jolie recette de bar aux agrumes et purée de vitelotte. Cela m’a donné des idées pour cuisiner le bar que je venais d’acheter. J’ai choisi des brocolis car c’est la pleine saison chez ma productrice et il se marie très bien aussi avec le poisson.
C’était vraiment très bon, Vous pouvez aller voir sa recette qui est différente aussi pour la sauce.
Preparation
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Step 1
Lavez les brocolis et faites-les cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
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Step 2
Épluchez une échalote, enlevez le germe qui n’est pas digeste. S’il y a un très gros germe qui sort et que c’est le printemps, mettez-le en terre si vous avez un jardin. D’ici quelques semaines, vous aurez une échalote nouvelle.
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Step 3
Coupez-la en fines lamelles et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
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Step 4
Prélevez le zeste de l’orange bien lavée. Pressez son jus et mettez le tout dans un bol.
Délayez la fécule dans le jus.
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Step 5
Mettez de l’huile à chauffer dans une grande poêle pour y faire cuire les filets de poisson.
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Step 6
Couvrez pour cuire à l’unilatéral le poisson, cela vous évitera de le casser et il sera moins gras ainsi.
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Step 7
Versez la sauce sur l’échalote et laissez épaissir en remuant constamment.
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Step 8
Servez le tout dans des assiettes chaudes.
Recipe photos
Recipe by
Je ne suis pas fan, mais tu as fais une très belle assiette pour les amateurs de poisson! Bonnes Pâques! bizz
Oui, ce n’est pas un plat pour végétarienne Dan, merci d’être passée. Bisous et j’espère que tu as passé une bonne journée pascale:)
Hum j’aime beaucoup le poisson et cette association c’est top
Bises et bon dimanche de Pâques
Oui, c’est super bon, Bisous et bon long we Delphine
Excellent plat! bisous
Oui, je suis bien d’accord, bisous
Ton assiette est superbe ! Cette sauce à l’orange a l’air délicieuse et doit se marier à merveille avec ce beau poisson.
Exactement, tout allait super bien ensemble 🙂
J’adore le bar et cette sauce à l’orange doit être très parfumée. J’ai déjà essayé avec du poulet, mais pas avec du poisson. Merci pour l’idée.
Bisous Martine
Ah, il faut tenter avec le poisson alors 🙂 Bisous Natalia