Salade de brocolis au boudin noir
En ce moment, ma productrice a les légumes d’hiver et toujours quelques légumes d’été, des poivrons notamment. Je pense que je n’ai jamais vu dans le 44 des poivrons chez des petits producteurs le 20 novembre. Du coup, j’en ai pris quelques uns pour mettre de la couleur dans les plats. Je suis dans une période boudins noirs. Oui, je sais que cela ne doit pas être courant. Après ma période olives, sardines, ça change. Je ne sais pas vous mais j’écoute toujours mes envies considérant qu’elles doivent correspondre à un besoin de mon corps.
Du coup, j’ai associé le boudin aux légumes du moment, en l’occurence ici des brocolis qui sont revenus chez ma productrice depuis deux ou trois semaines. J’étais super contente qu’elle en ait car c’est bon gustativement, bon pour notre santé …
Préparation
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Étape 1
Lavez et détachez les fleurs du brocoli. Lavez-les. Cuisez-les environ 10 minutes au four vapeur, dans un cuit vapeur ou dans une casserole d’eau légèrement salée. La cuisson à la vapeur préserve mieux les vitamines.
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Étape 2
Piquez les boudins pour qu’ils n’éclatent pas à la cuisson.
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Étape 3
Cuisez-les dans un peu de matière grasse à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes.
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Étape 4
Préparez la vinaigrette dans un saladier.
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Étape 5
Versez le brocolis dans le saladier et mélangez.
Déposez les brocolis dans les assiettes.
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Étape 6
Enlevez la peau du poivron avec un économe à tomates.
Découpez le poivron en fines lanières.
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Étape 7
Répartissez-les dans les assiettes.
Coupez les boudins en rondelles. Déposez-les dans les assiettes.
Photos de la recette
Recette de
Très belle salade originale et gourmande !!! Bises et bonne journée
Merci Mauricette, bisous et bon dimanche aussi
Quelle belle salade c’est original avec du boudin
Bises
Merci Delphine, bisous
super idée encore, je salive devant
ça fait 2 semaines que je ne mange pas de viande, lait, œuf etc .. tradition du carême orthodoxe avant Noël, je vais arrêter peut-être samedi ca une sortie en famille est prévue mais ça m’a fait du bien cette pause viande, beurre, fromage etc à refaire après le festin de fin d’année où le boudin va être à l’honneur hi hi
bisous
Ah oui, de temps en temps, ca fait du bien de se mettre un peu au vert. Je ne connaissais pas cette tradition, c’est intéressant car quelque part,c’est aussi bénéfique pour nous. Tu redémarreras en janvier par goût personnel ? Bon,en attendant, tu peux publier une ou deux recettes de boudin 😉 Gros bisous Cata
Une très belle idée cette salade ça change. On adore le brocolis chez nous alors elle aurait beaucoup de sucées
Bonne jorunée
Bisous
Oui, nous aussi aimons bcp le brocolis.En ce moment,j’en cuisine toutes les semaines. bisous et bonne soirée Christelle
Une salade vraiment très originale ! À nous deux, on arrive à sortir le boudin de sa zone de confort. On devrait écrire un livre, hihi !
ah oui, on aurait assez de recettes pour un livre sur le boudin 🙂
une superbe salade j’adore
des bisous
Super alors, des bisous Guy