Raie à la patate douce et aux noisettes

Avec la patate douce qui revient sur les étals, je vous propose de l’accompagner d’une raie bouclée plus charnue que la raie ordinaire et de noisettes.

Ce dernier ingrédient, me permet de participer au jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par  Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Cindy du blog  Comme une envie de douceur  qui a en effet choisi comme ingrédient la Noisette.

Photo de recette  légère, facile, rapide, bio, de raie patate douce noisettes de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

30 minutes
15 minutes
healthy, léger, sans gluten
2 personnes

Liste des ingrédients

Pelez les deux patates et coupez les en rondelles.
Mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide légèrement salée une quinzaine de minutes. Une lame de couteau doit s’enfoncer facilement quand elles sont cuites.

5 minutes après avoir mis les patates à cuire, mettez la raie au four vapeur 8 minutes à 100° ou dans de l’eau avec un peu de sel.

Si vous avez une thermo sonde, programmez-la et arrêtez-la à 54°.

Profitez du temps de cuisson pour griller les noisettes à sec dans une poele. Enlevez leur peau.

Egouttez les patates en laissant un tout petit peu de jus. Ecrasez-les grossièrement. Ajoutez une belle mèche de beurre. Gardez au chaud.

Enlevez le cartilage de la raie et les peaux. Dans une grande poele beurrée, mettez à revenir une petite minute la raie avec du sel et du poivre.

Dans des assiettes chaudes, déposez l’écrasée de patate, des morceaux de raie et les noisettes grossièrement concassées.

 

Plein de belles recettes sur les blogs suivants :
1- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand” avec Ultra moelleux chocolat noisette
2- Fabienne de “Famoh”  avec Hoops noisettes
3- Elodie de « Les gourmandises d’Elo » avec Un cake chocolat orange et noisette
4- Lina de  » Le chaud Patate » avec Financier poire et noisette
5- Chantal de « Un grain de sable ou de sel » avec Noix de St Jacques aux noisettes
6- Sofia de « Plume & prose » avec un Brownie aux noisettes
7- Assia de « Gourmandise Assia » avec Tarte Noisette aux Quetsches
8- Samar de « Mes inspirations culinaires » avec des Madeleines aux noisettes et nutella
9- Soulef de « Amour de cuisine » avec des Pots de crème au chocolat gianduja maison
10- Michelle de « Les plaisirs de la maison » avec Un succès praliné aux noisettes
11- Natly de « Une cuisine pour voozenoo » 596avec Le Creusois
12- Hélène de « Keskon mange Maman » avec des Muffins de carottes au chèvre & noisette
13- Ponpon de « Miam Ponpon« , avec Cookie aux pépites de chocolat, noisette et amlou à l’épeautre crème
14- Viviane de « Quoi qu’on mange » avec Gâteau -sans gluten- aux pommes et noisettes
15- Michèle de “Miechambo Cuisine” avec un Gâteau gianduja
16- Natalia de » Sucre et épices » avec Gâteau crousti-fondant aux noisettes
17- Martine de “Kilomètre-0” avec Raie à la patate douce et aux noisettes
18- Calin Horely de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec Tarte à la poire, au chocolat et aux éclats de noisettes
19- Christelle de « La cuisine de Poupoule » avec des Cookies chocolat noisettes
20- Coco de Nice de « Cuisine en Folie » avec Filets de loups rôtis, sauce chien aux noisettes grillées, écrasé de légumes à l’huile d’olive
21- Jackie de « Jackie cuisine » avec Gâteau de courgettes aux noisettes et orange confite
22-  Vanessa de » La popotte de PB » avec Financiers au parmesan et noisettes
23- Delphine de « Oh la gourmande » avec Un Brownie à la pâte à tartiner & noisette
24- Catalina de « Le blog de Cata » avec Une crème onctueuse chocolat noisette
25- Lynda de « Cuisine de Lynda » avec Banana bread aux noisettes
26- Loubna de « Cuisine-test » avec des Cookies vegan aux noisettes
27- Guy de « Bienvenue chez Guy 59600 » avec Un cake marbré noisettes
28- Charlotte de « Les recettes de la débrouille » avec des Gaufres sans lactose à la noisette
29- Christine de « Pause Nature » avec un Gâteau pommes noisette
30-Cindy, de « Comme une envie de douceur » avec Douceur autour de la noisette et de la mirabelle
1

Pelez les deux patates et coupez les en rondelles.
Mettez-les à cuire dans une casserole d’eau froide légèrement salée une quinzaine de minutes. Une lame de couteau doit s’enfoncer facilement quand elles sont cuites.

2

5 minutes après avoir mis les patates à cuire, mettez la raie au four vapeur 8 minutes à 100° ou dans de l’eau avec un peu de sel.

Si vous avez une thermo sonde, programmez-la et arrêtez-la à 54°.

Profitez du temps de cuisson pour griller les noisettes à sec dans une poele. Enlevez leur peau.

3

Egouttez les patates en laissant un tout petit peu de jus. Ecrasez-les grossièrement. Ajoutez une belle mèche de beurre. Gardez au chaud.

Enlevez le cartilage de la raie et les peaux. Dans une grande poele beurrée, mettez à revenir une petite minute la raie avec du sel et du poivre.

Dans des assiettes chaudes, déposez l’écrasée de patate, des morceaux de raie et les noisettes grossièrement concassées.

 

4
Plein de belles recettes sur les blogs suivants :
1- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand” avec Ultra moelleux chocolat noisette
2- Fabienne de “Famoh”  avec Hoops noisettes
3- Elodie de « Les gourmandises d’Elo » avec Un cake chocolat orange et noisette
4- Lina de  » Le chaud Patate » avec Financier poire et noisette
5- Chantal de « Un grain de sable ou de sel » avec Noix de St Jacques aux noisettes
6- Sofia de « Plume & prose » avec un Brownie aux noisettes
7- Assia de « Gourmandise Assia » avec Tarte Noisette aux Quetsches
8- Samar de « Mes inspirations culinaires » avec des Madeleines aux noisettes et nutella
9- Soulef de « Amour de cuisine » avec des Pots de crème au chocolat gianduja maison
10- Michelle de « Les plaisirs de la maison » avec Un succès praliné aux noisettes
11- Natly de « Une cuisine pour voozenoo » 596avec Le Creusois
12- Hélène de « Keskon mange Maman » avec des Muffins de carottes au chèvre & noisette
13- Ponpon de « Miam Ponpon« , avec Cookie aux pépites de chocolat, noisette et amlou à l’épeautre crème
14- Viviane de « Quoi qu’on mange » avec Gâteau -sans gluten- aux pommes et noisettes
15- Michèle de “Miechambo Cuisine” avec un Gâteau gianduja
16- Natalia de » Sucre et épices » avec Gâteau crousti-fondant aux noisettes
17- Martine de “Kilomètre-0” avec Raie à la patate douce et aux noisettes
18- Calin Horely de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec Tarte à la poire, au chocolat et aux éclats de noisettes
19- Christelle de « La cuisine de Poupoule » avec des Cookies chocolat noisettes
20- Coco de Nice de « Cuisine en Folie » avec Filets de loups rôtis, sauce chien aux noisettes grillées, écrasé de légumes à l’huile d’olive
21- Jackie de « Jackie cuisine » avec Gâteau de courgettes aux noisettes et orange confite
22-  Vanessa de » La popotte de PB » avec Financiers au parmesan et noisettes
23- Delphine de « Oh la gourmande » avec Un Brownie à la pâte à tartiner & noisette
24- Catalina de « Le blog de Cata » avec Une crème onctueuse chocolat noisette
25- Lynda de « Cuisine de Lynda » avec Banana bread aux noisettes
26- Loubna de « Cuisine-test » avec des Cookies vegan aux noisettes
27- Guy de « Bienvenue chez Guy 59600 » avec Un cake marbré noisettes
28- Charlotte de « Les recettes de la débrouille » avec des Gaufres sans lactose à la noisette
29- Christine de « Pause Nature » avec un Gâteau pommes noisette
30-Cindy, de « Comme une envie de douceur » avec Douceur autour de la noisette et de la mirabelle
Toutes saisons,Four vapeur,Poissons, mollusques et Cie,Légumes,healthy,léger,sans gluten

Voir aussi :