Lotte au citron confit et tomates confites

On peut faire autre chose avec la lotte qu’une terrine ou une sauce armoricaine !!

Ici, une recette minimaliste qui met en valeur le produit !

Photo de recette de lotte de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

10 minutes
30 minutes environ
healthy, léger, sans gluten
2 personnes

Liste des ingrédients

Dans un plat, déposez la lotte, dessus, mettez des morceaux de tomates confites et des lamelles de citron confit.
Si vos tomates sont comme les miennes dans un mélange d’huile et d’herbes, mettez quelques cs de cette huile parfumée. Sinon, mélangez un peu d’huile avec des herbes et un peu d’épices (par exemple du curcuma).

Mettez au four avec si possible une thermosonde que vous programmerez à 54°. A cette température à coeur, votre poisson sera parfait. Dans ce cas, on surveille la température du thermosonde et non le temps de cuisson.

Accompagnez d’une semoule de blé ou de riz. Pour moi une semoule de blé… Si on était en été, je ferai bien une poelée de courgettes ou d’aubergines mais on n’est pas en été  ^^.

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Dans un plat, déposez la lotte, dessus, mettez des morceaux de tomates confites et des lamelles de citron confit.
Si vos tomates sont comme les miennes dans un mélange d’huile et d’herbes, mettez quelques cs de cette huile parfumée. Sinon, mélangez un peu d’huile avec des herbes et un peu d’épices (par exemple du curcuma).

Mettez au four avec si possible une thermosonde que vous programmerez à 54°. A cette température à coeur, votre poisson sera parfait. Dans ce cas, on surveille la température du thermosonde et non le temps de cuisson.

Accompagnez d’une semoule de blé ou de riz. Pour moi une semoule de blé… Si on était en été, je ferai bien une poelée de courgettes ou d’aubergines mais on n’est pas en été  ^^.

Toutes saisons,Poissons, mollusques et Cie,Moins de cinq ingrédients,healthy,léger,sans gluten