Gâteau du matin au confit de coings

Un gâteau du matin comme je les aime !

Avec la quantité de pâte au coing, vous pourrez faire au moins deux gâteaux. Si vous n’en faites qu’un, utilisez le reste dans des yaourts, du fromage blanc ou en fond de tarte avec des pommes dessus…Tout est possible !

Photo de recette de cake, confit, coing, bio d eKilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

30 minutes
1h 30
healthy, végétarien, léger
6 personnes

Liste des ingrédients

Epluchez les coings et coupez-les en dés (il faut un bon couteau). Enlevez les pépins et les trognons sans jeter les pépins.

Mettez les dés de coings dans une casserole avec le citron et le sucre. Ajoutez 30 cl d’eau et les pépins mis dans un carré de mousseline.

Laissez cuire une petite heure en surveillant au bout de trente minutes.

Mixez le confit et laissez-le refroidir.

Battez les yaourts, le sucre et les oeufs.

Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure. Continuez à mélanger.

Versez le beurre fondu, battez toujours le mélange.

Mettez la moitié de la pâte dans un plat en silicone ou un plat beurré.

Ajoutez de la pâte de coing (la quantité que vous voulez, en fonction de vos goûts).

Versez l’autre moitié de la pâte.

Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Je propose cette recette à Claudine :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

1

Epluchez les coings et coupez-les en dés (il faut un bon couteau). Enlevez les pépins et les trognons sans jeter les pépins.

Mettez les dés de coings dans une casserole avec le citron et le sucre. Ajoutez 30 cl d’eau et les pépins mis dans un carré de mousseline.

Laissez cuire une petite heure en surveillant au bout de trente minutes.

Mixez le confit et laissez-le refroidir.

2

Battez les yaourts, le sucre et les oeufs.

3

Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure. Continuez à mélanger.

Versez le beurre fondu, battez toujours le mélange.

4

Mettez la moitié de la pâte dans un plat en silicone ou un plat beurré.

Ajoutez de la pâte de coing (la quantité que vous voulez, en fonction de vos goûts).

5

Versez l’autre moitié de la pâte.

Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Je propose cette recette à Claudine :

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Octobre,Septembre,Automne,Brioches, cakes et Cie,Fruits,healthy,végétarien,léger