Bar aux carottes et aux épices

Le bar est un poisson à la chair très délicate. C’est vraiment un des meilleurs poissons et quand je vois le prix de certains poissons, je pense qu’il vaut mieux mettre un peu plus cher pour avoir un bar. Bon, après il y a une limite à tout. Je ne l’achète que quand il est à moins de 20€ le kilo ce qui  j’en convient est cher par rapport à d’autres sources de protéines (viande, oeufs, fromage ou mélange de légumineuses/céréales). Mais quand je vois le prix de poissons comme le cabillaud en ce moment, autant acheter du bar !

Je l’ai cuisiné simplement avec des épices marocaines. Cela m’a fait pensé à une recette de bar que nous avait faite un ami marocain et qu’on avait adoré. C’était la première fois que je mangeais ce poisson avec des épices. Je l’ai servi avec des carottes mais vous pouvez l’accompagner de riz, de semoule aux raisins, d’une purée de potimarron …

 

 

Photo de recette de bar aux carottes, facile, épices, léger, poisson, hiver,  Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
35 minutes
healthy, léger, sans gluten
2 personnes

Liste des ingrédients

Épluchez les carottes, lavez-les.

Coupez-les en petits morceaux et faites-les précuire 15 minutes dans une poêle à couvert avec un demi verre d’eau.

 

Allumez le four sur 180°.

Finissez de préparer le poisson. Même si vous avez demandé à votre poissonnier de le préparer, il reste souvent quelques écailles. Lavez-le et essuyez-le sur du papier absorbant. Mettez-le sur une feuille papier sulfurisé dans un plat. Saupoudrez-le d’épices marocaines. Je ne l’ai pas salé ni poivré mais faites-le si vous l’aimez ainsi.

Enfermez-le dans le papier sulfurisé.

 

Enfournez le poisson 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau avant d’arrêter votre four.

 

15 minutes avant la fin de cuisson du poisson, mettez un peu d’huile et les épices à revenir dans une poêle.

Ajoutez les carottes, mélangez. Couvrez et finissez la cuisson des carottes. Veillez à ce qu’elles soient cuites quand votre poisson le sera. Ce bar nécessitait 30 minutes de cuisson car il était petit (pour deux). Si vous en avez un très gros, il vous faudra plus de temps. Demandez toujours le temps de cuisson à votre poissonnier. Il est en général de bon conseil.

Servez le tout dans des assiettes bien chaudes. Parsemez de fines herbes si vous aimez.

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Épluchez les carottes, lavez-les.

Coupez-les en petits morceaux et faites-les précuire 15 minutes dans une poêle à couvert avec un demi verre d’eau.

 

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Allumez le four sur 180°.

Finissez de préparer le poisson. Même si vous avez demandé à votre poissonnier de le préparer, il reste souvent quelques écailles. Lavez-le et essuyez-le sur du papier absorbant. Mettez-le sur une feuille papier sulfurisé dans un plat. Saupoudrez-le d’épices marocaines. Je ne l’ai pas salé ni poivré mais faites-le si vous l’aimez ainsi.

Enfermez-le dans le papier sulfurisé.

 

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Enfournez le poisson 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau avant d’arrêter votre four.

 

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15 minutes avant la fin de cuisson du poisson, mettez un peu d’huile et les épices à revenir dans une poêle.

Ajoutez les carottes, mélangez. Couvrez et finissez la cuisson des carottes. Veillez à ce qu’elles soient cuites quand votre poisson le sera. Ce bar nécessitait 30 minutes de cuisson car il était petit (pour deux). Si vous en avez un très gros, il vous faudra plus de temps. Demandez toujours le temps de cuisson à votre poissonnier. Il est en général de bon conseil.

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Servez le tout dans des assiettes bien chaudes. Parsemez de fines herbes si vous aimez.

Automne,Hiver,Toutes saisons,Poissons, mollusques et Cie,Légumes,Moins de cinq ingrédients,healthy,léger,sans gluten
10 commentaires
  1. Marion
    Marion
    1 février 2023 at 6 h 30 min

    Voilà une belle façon de mettre en valeur ce délicieux poisson !
    Bonne journée, bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 février 2023 at 20 h 27 min

      Merci Marion, bisous et bonne soirée

      Reply
  2. delphine
    delphine
    1 février 2023 at 8 h 37 min

    Une belle façon de cuisiner ce poisson, avec ces épices, on voyage c’est sûr
    Belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 février 2023 at 20 h 28 min

      Merci Delphine, oui, un petit voyage pas cher, bonne soirée

      Reply
  3. Natalia
    Natalia
    1 février 2023 at 10 h 59 min

    J’aime beaucoup le bar entier. Une chair délicate et délicieuse.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 février 2023 at 20 h 29 min

      Oui, on est bien d’accord Natalia, bisous 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 février 2023 at 20 h 31 min

      Incroyable ton choix Christelle, vraiment je n’aurais pas deviné :PPPP Je ne te promets rien car en ce moment, c’est un peu difficile, j’utilise beaucoup mes brouillons. Je me suis forcée pour être présente le 3 pour Charlotte mais cela n’a pas évident. Si je peux, je viens 🙂 Bisous et bonne soirée

      Reply
  4. Jackie
    Jackie
    2 février 2023 at 16 h 38 min

    Magnifique, ce Bar doit être délicieux et fait voyager les papilles. Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 février 2023 at 8 h 04 min

      Cela ne donne pas une très belle photo mais c’est vrai que c’est très bon, bisous Jackie

      Reply
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