Banana bread amandes et pépites de chocolat

Je suis dans une grande période « bananes ». Depuis trois mois, pour ma consommation personnelle ou presque, j’en achète 2 à 3 kilos chaque semaine alors qu’auparavant, je n’en mangeais pas. Quand c’est le corps qui commande, c’est qu’il doit en avoir besoin. Du coup, je ne le contredis pas. Je les mange plutôt nature mais quand elles commencent à trop mûrir, comme beaucoup, je ne les aime plus trop car je les trouve trop sucrées. Du coup, les mettre dans des desserts où il faut justement des bananes bien mures permet d’utiliser les petits restes. Cette fois, c’est Dan du festin de Dan qui m’a inspirée pour ce banana bread. Je n’ai pas fait tout à fait pareil mais je ne suis pas très loin quand même. J’ai adoré cette version que j’ai adoptée comme gâteau du matin.

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À propos de cette recette

15 minutes
30 minutes
healthy, végétarien
6 personnes

Liste des ingrédients

Épluchez les bananes et écrasez-les avec une fourchette.

Préchauffez le four à 180°.

Tamisez la farine avec la levure.

Ajoutez le sucre et mélangez.

 

Versez le mélange dans un grand bol pâtissier.

Ajoutez l’huile (j’en ai mis 50 g mais Dan en proposait 100 g)…

 

puis les bananes et mélangez de nouveau.

Coupez grossièrement les amandes avec un grand couteau.

Coupez le chocolat avec un grand couteau également. J’ai choisi une tablette de chocolat à 85%.

Ajoutez les amandes et le chocolat dans la pâte.

Mélangez sans insister.

 

Versez dans un moule siliconé ou beurré. Enfournez 30 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 ou 10 minutes.

 

 

 

1

Épluchez les bananes et écrasez-les avec une fourchette.

2

Préchauffez le four à 180°.

Tamisez la farine avec la levure.

Ajoutez le sucre et mélangez.

 

3

Versez le mélange dans un grand bol pâtissier.

Ajoutez l’huile (j’en ai mis 50 g mais Dan en proposait 100 g)…

 

4

puis les bananes et mélangez de nouveau.

5

Coupez grossièrement les amandes avec un grand couteau.

6

Coupez le chocolat avec un grand couteau également. J’ai choisi une tablette de chocolat à 85%.

7

Ajoutez les amandes et le chocolat dans la pâte.

Mélangez sans insister.

 

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Versez dans un moule siliconé ou beurré. Enfournez 30 minutes.

9

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 ou 10 minutes.

 

 

 

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22 commentaires
  1. Dan
    Dan
    22 avril 2021 at 5 h 46 min

    Merci Martine! Je suis contente qu’il devienne ton gâteau du matin, adapté à ta mode, je suis comme toi, je fais souvent des modifications!!! belle journée, bizz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 20 h 46 min

      Oui, c’est l’avantage de cuisiner, de mettre, ajouter, enlever. Un grand merci à toi, il était super bon 🙂 Bisous Dan

      Reply
  2. Michèle
    Michèle
    22 avril 2021 at 9 h 34 min

    Voilà comment démarrer la journée du bon pied et pour une fois je ne suis pas en retard pour commenter. Dommage que je ne reçoive pas ta NL à chaque publication. Gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 21 h 00 min

      Ah oui, je poste tous les jours donc si tu passes, tu verras une nouveauté mais j’ai fait le choix de n’adresser qu’une newsletter par semaine pour ne pas trop encombrer les messageries. Gros bisous Michèle

      Reply
  3. delphine
    delphine
    22 avril 2021 at 11 h 01 min

    Hum comme il doit être bon, encore un beau cake qui s’ajoute à ta collection
    belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 21 h 01 min

      Oui, tu crois que je pourrais organiser un défilé de cakes ? 🙂 Belle soirée Delphine

      Reply
  4. Michèle
    Michèle
    22 avril 2021 at 17 h 43 min

    Il semble que mes commentaires ne passent pas. J’étais toute contente d’être la deuxième ce matin, car je suis toujours frustrée de ne pas recevoir tes publications tous les jours. Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 21 h 04 min

      Ah si ils passent mais comme ce sont les premiers, je crois qu’il faut que j’en valide un. On a changé le système des commentaires pour prendre celui de word press. Du coup, je suis navrée, tous les autres ont été perdus lors du changement. Disqus n’était pas RGPD compatible. Maintenant me voilà bien en règle. BIsous Michèle

      Reply
  5. Natalia
    Natalia
    22 avril 2021 at 18 h 20 min

    Bananes, amandes et chocolat – une combinaison que j’aime beaucoup. Parfait pour faire le plein d’énergie le matin.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 21 h 07 min

      Exactement Natalia, il était vraiment parfait ce cake 🙂 Bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 21 h 10 min

      Oui, il était super bon Cata, bisous

      Reply
  6. Yolande
    Yolande
    23 avril 2021 at 8 h 42 min

    un bon gâteau pour bien commencer la journée tout en gourmandise.. encore une recette que je note… 😉
    bizzoooo

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      23 avril 2021 at 21 h 44 min

      Tu as raison de la noter 🙂 Bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      23 avril 2021 at 21 h 46 min

      Oui, succulent 🙂 Bonne soirée, bisous

      Reply
  7. guy59600
    guy59600
    24 avril 2021 at 22 h 39 min

    un joli banana bread bien gourmand
    une bonne soirée gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 avril 2021 at 21 h 17 min

      Merci Guy, oui, c’est bon 🙂 Bonne soirée et gros bisous

      Reply
  8. Marion
    Marion
    25 avril 2021 at 7 h 11 min

    Ma grand-mère disait ça aussi ! Sans parler de nutrition instinctive comme certains la pratiquent, moi aussi, j’essaie d’écouter ce que me dit mon corps. Personnellement, je mange une banane par jour sauf en été où j’en ai moins envie/besoin.
    Ton cake est bien nourrissant et gourmand, parfait pour bien commencer la journée.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 avril 2021 at 21 h 28 min

      Ma mère, ta grand mêre, sans doute la même génération avec du bon sens :DDD

      Reply
  9. Josseline
    Josseline
    27 avril 2021 at 22 h 16 min

    Bonsoir à tous, c’est la première fois que je fais ce cake.
    J’ai bien suivi les proportions mais j’ai dû faire une erreur car il avait trop le goût de la farine ???

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 avril 2021 at 20 h 39 min

      Josseline, j’avoue avoir du mal à vous répondre car je ne trouve pas que la farine d’épeautre a beaucoup de goût. Avez vous utilisé une farine particulière ? Elle n’était pas périmée? Car quand elle l’est, elle peut peut-être développer un goût de rance. Je ne sucre pas beaucoup et ne mets pas beaucoup de matière grasse. Du coup, la farine peut vous apparaitre plus présente. C’est peut être cela. On a toutes nos choix d’ingrédients. Je fais ce gâteau le matin pour qu’il tienne mieux au ventre pour aller jusqu’au midi. Je suis désolée que vous ayez peu aimé. Ne pensez pas que vous avez loupé quelque chose. Il n’y a pas de raison que le résultat ne soit pas le même que le mien mais vous mettez peut être autant de sucre et de beurre que de farine dans vos cakes. Dites moi si vous trouvez. Souvent quand on s’interroge, on finit par trouver. Bonne soirée

      Reply
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