Torta sabbiosa
Il y a des fois où une photo vous donne envie de faire un gâteau. Je sens que vous voyez ce que je veux dire. Quand j’ai vu cette recette de torta sabbiosa sur le livre Dolce, la pâtisserie à l’italienne de Laura Zavan, j’ai tout de suite eu envie de la tester.
Quand j’ai commencé à la faire, j’ai été étonnée qu’il n’y ait pas de poudre à lever. D’accord, le gâteau était plat mais les ingrédients invitaient à mettre un peu de levure. Je suis allée voir d’autres recettes de ce gâteau italien et toutes contenaient de la levure.
J’en ai donc rajouté mais n’ai pas obtenu le visuel de la photo où la torta sabbiosa était toute plate. Le mien avait bien monté à la cuisson.
Demain, je vous livrerai ma deuxième version... plate comme les recettes de torta sabbiosa des livres . Comme il était bon, cela ne m’a pas coûté de faire un deuxième gâteau. Celui-ci est à la vanille, l’autre sera au citron. Celui-ci ne sépare pas les jaunes des blancs d’oeufs, l’autre si. Bref, c’est carrément pas pareil 🙂
Ce gâteau est assez consistant et se sert plutôt au goûter. Utilisez du beurre à température ambiante pour ce gâteau.
Préparation
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Étape 1
Battez le sucre glace avec le beurre pommade et la vanille en poudre.
Battez les oeufs dans un bol mélangeur.
Incorporez la préparation aux oeufs cuillerée par cuillerée en continuant à battre entre chaque cuillerée.
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Étape 2
Tamisez la farine avec la fécule, une pincée de sel si vous n’avez pas utilisé du beurre demi-sel et le bicarbonate (ou de la poudre à lever/levure chimique).
Incorporez progressivement ce mélange à la préparation précédente.
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Étape 3
Versez la pâte dans un moule siliconée ou beurré (20 cm pour moi, recette initiale 22 à 24 cm).
Préchauffez le four à 170°.
Enfournez 40 minutes.
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Étape 4
Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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Étape 5
Vu de l’intérieur.
Photos de la recette
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Oh comme il est bien gonflé, il fait penser à une madeleine! La cuisine est remplie d’expériences et de surprises, c’est ce qui la rend tellement enrichissante! Bizz
Oui, c’est cela et il n’aurait pas dû ressembler à une madeleine mais il était bon quand même/ Je te rejoins pour la cuisine, je trouve la cuisine bien plus intéressante que plein d’activités car on cherche, on découvre, on innove, on rate ….Enfin au bout d’un moment, faut pas rater trop pour ne pas se décourager 🙂 Bisous Dan
Je le trouve bien appétissant ton gâteau bien gonflé ! Je vois que toi aussi tu fais des expériences en cuisine, hihi !
Les blogueuses sont de grandes chercheuses qui s’ignorent 😉
Bon week-end (si tu fais le pont), grosses bises.
Oui, je crois qu’une blogueuse fait toujours des expériences, c’est même cela l’intérêt 🙂 😉 RV ce soir pour la version plate Marion.
Merci pour le grand we, oui, on nous prend un congé pour faire le pont. C’est bien, on ne se bat pas pour savoir qui doit retourner pour un jour
ho oui je voit ce que tu veux dire les yeux ensuite l estomac hihihi , merciiiiii a toi , bizzzzzzzzzzzzzz
Voilà c’est cela Betty, bisous
Il est bien gonflé, il doit être bien aérien ce gâteau, tu m’en coupes une tranche?
Bisous
Trop tard, il est mangé mais tu peux avoir une part de celui que je vais poster ce soir, le plat au citron 🙂 Bisous Delphine
eh oui effectivement ce gâteau a bien gonflé, il était trop content de s’envoler ! bon j’arrête de dire des bétises, je te souhaite une bonne fin de journée Martine, bises
Oui, il a bien gonflé, il était bien à l’aise 🙂 J’aime bien quand tu te laisses aller Michelle 🙂 Bonne soirée, bisous
Bine appétissant et très gourmand même mont.é. Bisous Martine
Merci Jackie, c’est gentil. Oui, bien gonflé, il était bon 🙂
Il est bien gonflé dit donc il fait une super pointe. je comprend que tu es craquer sur se gâteau.
Bonne journée
Bisous
Oui, mais il n’aurait pas dû monter autant Christelle 😛 bisous et bon we
jolie gâteau le tester et assouvir sa petite gourmandise lol
gros bisous
Oui, c’est cela. Un gourmand comme toi ne peut que me comprendre 🙂 Gros bisous Guy
Une expérience qui a du faire bien des heureux! Bisous Martine
Oui, je crois que notre coup de coeur est allé sur la version au citron refaite quelques jours après 🙂 Bisous Michèle