Torta de abacaxi ou gâteau brésilien renversé à l’ananas
Aujourd’hui, je vous propose un gâteau brésilien tout simple à l’ananas. Il vient de chez Michelle du très beau blog plaisir de la maison.
J’ai mis une farine complète mais vous pouvez opter pour une farine bio T 65.
Cette recette de me permet d’accompagner Sophie qui a créé l’association Cuisinons pour la paix et saluer avec elle les Brésiliens le jour de leur fête nationale le 7 septembre,
Préparation
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Étape 1
Préparez le caramel ou utilisez-en un tout prêt.
Mettez dans une casserole à fond épais (important quand on fait du caramel) 250 g de sucre, 6 cl d’eau, une cs de jus de citron.
Quand le mélange devient brun clair et commence à caraméliser, versez 12,5 cl d’eau bouillante (attention à ne pas vous brûler).
Laissez le sirop sur le feu, portez-le à ébullition et laissez-le réduire pour avoir la texture désirée du caramel.
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Étape 2
Versez le caramel dans un moule beurré.
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Étape 3
Mettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le beurre mou ou fondu dans un grand bol mélangeur.
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Étape 4
Battez bien le mélange.
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Étape 5
Ajoutez ensuite le lait et continuez de fouetter le mélange.
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Étape 6
Tamisez la farine avec le bicarbonate et versez-la dans la préparation précédente.
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Étape 7
Mélangez sans insister.
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Étape 8
Préchauffez le four à 180°.
Versez sur la caramel les tranches d’ananas.
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Étape 9
Recouvrez de pâte.
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Étape 10
Enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.
Au moment de le servir, démoulez le gâteau.
Photos de la recette
Il est superbe et terriblement appétissant ! La T150 donne un côté rustique à ce gâteau qui doit bien fonctionner avec l’ananas.
Bonne soirée, grosses bises.
Merci Marion, c’est gentil. Au départ, ça fait toujours un peu moins appétissant quand c’est marron et non jaune mais après, on finit par trouver cela joli aussi 🙂 Bonne soirée et gros bisous aussi
C’est un gâteau pour mon doudou qui est fan d’ananas et de gâteau renversé!! bizz et belle journée
Super alors Dan, bisous et belle journée aussi
J’ai déjà préparé un gâteau similaire et c’est vrai que c’est délicieux.
Bisous Martine
Ah oui, tu as dû faire à peu près tous les gâteaux Natalia 😛 Merci et gros bisous
Je vais l’avais également testé celui -ci c’est une belle gourmandise
Bises
Oui il est bon Delphine, bisous
Oui, c’est vrai Delphine, bisous
Humm il me fait bien envie ton gâteau
Bonne journée
Bisous
Super alors Christelle, bisous et bonne soirée
joli gâteau et bon fruit
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
Délicieux ce gâteau, un voyage gourmand. bisous Martine
Merci Jackie, bisous
Un vrai régal! Bisous Martine
Merci Michèle, bisous
Hum joli ton gâteau à l ananas, merci pour le clin d œil, bonne journée Martine bises
Merci à toi Michelle, gros bisous et bon we
Tu es la reine des bons gâteaux sains, celui-là encore doit être délicieux, merci Martine ! des bisous
C’est tout moi les gâteaux sains, tu as raison Brigitte 🙂 Des bisous
Bonjour
Je vous suis régulièrement sur votre site que je trouve très intéressant. Avant de connaître votre site je ne cuisinais pas du tout.
J’ai fais ce gâteau, mais j’ai eu un problème. Pas moyen de faire monter les jaunes, sucre et beurre. D’habitude sans le beurre, j’y arrive. Finalement, j’ai fais monter mes blancs en neige et les ais ajouté pour tenter d’avoir quelque chose de correct. Merci beaucoup.
Bonsoir, merci pour votre gentil retour qui me touche. Pour monter, ça prend un peu de temps, j’ai un robot pâtissier qui m’aide grandement. Enfin, l’important est que vous ayez obtenu un bon dessert malgré tout. Merci à vous,