Tarte feuilletée au potimarron, cèpes et roquefort
Une tarte qu’on peut faire avec une pâte feuilletée toute prête par facilité ou avec une pâte brisée croustillante qui est la plus simple et la plus rapide à faire.
On peut mettre tous types de champignons, tous types de courges et tous types de bleu. Si vous variez les combinaisons et les pâtes, ça vous donne plein de tartes salées automnales en perspective.
Je vous mets mes proportions mais vous pouvez les modifier en fonction de ce que vous aimez le plus.
Préparation
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Étape 1
Lavez le potimarron et coupez-en un quart en dés.
Cuisez-le au four vapeur 15 minutes, dans une poêle à couvert avec un petit verre d’eau ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Égouttez-le et laissez-le refroidir.
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Étape 2
Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux.
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Étape 3
Faites revenir le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y les cèpes. Salez bien et laissez cuire environ 30 minutes à feu vif et à couvert.
Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de végétation.
Laissez-les refroidir un peu.
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Étape 4
Étalez la pâte feuilletée dans un plat préalablement beurré ou dans lequel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.
Sur la pâte feuilletée, déposez les champignons, les potimarrons et le roquefort émietté grossièrement.
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Étape 5
Dans un bol, battez les œufs et la crème, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 6
Versez l’appareil (mélange œufs et lait) sur la tarte.
Enfournez 40 minutes à 180°.
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Étape 7
Servez avec une salade verte.
Photos de la recette
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