Salade de nectarine ou pêche à l’halloumi
J’achète indifféremment des pêches ou des nectarines, je regarde juste si elles me font envie et qu’elles promettent d’être bien juteuses. J’ai tendance à préférer les pêches blanches et les nectarines jaunes. Cet été, elles sont toutes les deux bonnes. C’est donc le bon moment pour les inviter à votre table. Si vous ne trouvez pas d’halloumi, vous pouvez opter pour de la feta ou de la mozzarella. Bon oui, ce ne sont pas du tout les mêmes fromages mais choisissez celui que vous préférere. La feta est un fromage de brebis assez salé. La mozzarella est un fromage de bufflonne (vache) très doux. J’aime les deux. La feta se rapproche un peu plus de l’halloumi par son côté salé mais la mozzarella s’accordera très bien aussi.
Préparation
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Étape 1
Lavez une salade verte. Choisissez-la plutôt douce, de type laitue ou poivrée comme la roquette mais pas amère.
Mélangez-la avec une sauce composée d’huile de colza ou d’olive, de moutarde et vinaigre balsamique.
Mélangez et disposez la salade dans les assiettes.
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Étape 2
Coupez l’halloumi en bâtonnets et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (ou huile résistant à la cuisson).
Surveillez souvent car il colore vite.
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Étape 3
Épluchez les nectarines ou les pêches, coupez-les en tranches et déposez-les dans les assiettes.
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Étape 4
Ajoutez l’halloumi et les tomates cerises.
Photos de la recette
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superbe cette salade et originale association
bisous
Merci ma Cata, bisous
Ces salades sucrées salées font mon bonheur, je pense trouver de l’halloumi dans mon super marché
Super, j’en ai cherché longtemps et n’en trouvais pas. Un jour, c’est dans un bac produits locaux que j’en ai trouvé (pas très intuitif). Mais depuis quelques temps, les biocoop en ont aussi. La première fois, cela fait un peu bizarre car ça couine sous la dent, après, on s’habitue et on l’apprécie 🙂
Autant nous sommes amateurs de feta et de mozza autant l’halloumi n’a pas été fort apprécié chez moi, surtout chez mon mari. Je l’avais juste fait grillé avec des herbes et un filet d’huile d’olive.. Je fais de temps en temps, non pas un plat mais une entrée avec des tranches de nectarines jaunes alternées avec des tranches de mozza arrosée d’une vinaigrette à base d’huile de noix. Je devais tester ton plat avec c’est terriblement gourmand, la saveur de cette huile change tout, de temps en temps j’aime bien changer mon habitude d’huile d’olive. Je suis comme toi pour ces fruits, pêches blanches et nectarines jaunes sont mes préférées !! J’adore ces fruits. Merci Martine. Gros bisous
Ah je suis contente si on a les mêmes goûts sur les fruits, on est tellement différente pour les viandes 🙂 Oui, l’halloumi, ça couine un peu sous la dent. La première fois, je n’ai pas eu de coup de coeur, je l’ai retenté et l’ai mieux aimé. Il est juste un peu trop salé à mon goût (comme le roquefort hi hi ). Gros bisous Claudine
Ah ! non ne peut pas comparer l’halloumi et le roquefort que moi j’adore !! Je te taquine… 😄 Bisous
Ah ah, je m’en doutes, je ne parlais que du sel 🙂 Bisous Claudine
Superbe salade, c’est original cette association, cela doit être bien frais
*Bises
Oui, la fraicheur vient de la salade et des fruits, un peu moins de l’halloumi, bisous Delphine
Voilà une entrée sucrée salée que je verrais bien sur ma table! Bisous Martine
Super, je te comprends, elle est bien de saison, gros bisous Michèle
Le retour de la canicule est annoncé, cette toute jolie salade sera plus que parfaite pour une dînette délicieusement rafraichissante !
Bonne journée Martine. Bizhou !!
Ah oui, il va faire 37° lundi d’après ce que j’ai entendu. C’est beaucoup 🙁 Bonne soirée Viviane, bisous
Je n’ai toujours pas goûté le halloumi, mais le mélange salé sucré me plaît beaucoup. C’est rafraîchissant et léger.
Bisous Martine
Je l’ai vu dans des recettes chez Marion des années sans en trouver. Maintenant, je l’ai adopté 🙂 Bisous Natalia
J’adore ce fromage turc, j’en ai déjà utilisé revenu à la poêle également et c’est délicieux. Une salade sucrée salée bienappétissante. Bisous Martine
Oui, quand on veut poêler un fromage, celui-ci est super adapté. Bisous Jackie