Salade de mâche, betterave et fêta
La saison de la mâche vient de commencer chez les petits producteurs de Loire-Atlantique. Cette salade est emblématique de la Loire-Atlantique. Elle est née près de Machecoul au sud de Nantes.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Mélangez l’huile et le vinaigre. Versez-en la moitié sur la mâche lavée et séchée.
Enlevez la peau des betteraves et coupez-les en bâtonnets. Versez le reste de vinaigrette dessus.
Répartissez la salade dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de betteraves et la fêta en dés.
Parsemez de persil ciselé.
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