Portokalopita, gâteau grec à l’orange
J’ai découvert un peu par hasard cette recette de portokalopita, dessert grec, sur le blog J’ai si faim. Jessie, l’auteure avait eu un gros coup de cœur pour cette recette en Grèce et s’est donnée comme challenge de le refaire tel qu’elle l’avait aimée.
Moi qui suis dans ma période de dessert à l’orange, je ne pouvais que la tester d’autant qu’elle me permet d’accompagner Sophie qui a créé l’association Cuisiner pour la paix et de saluer avec elle les grecs le jour de leur fête nationale le 25 mars.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 80°.
Pliez les feuilles de filo en accordéon …
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Étape 2
et déposez-les dans un plat recouvert d’une feuille siliconée ou une feuille de papier sulfurisé
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Étape 3
Faites-les sécher 10 minutes.
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Étape 4
Sortez-les du four. Retournez-les et remettez-les à sécher 10 minutes.
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Étape 5
Sortez-les du four. Disposez-les sur une grande plaque et laissez-les sécher.
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Étape 6
Préparez le sirop : portez à ébullition 20 cl d’eau, 60g de sucre…
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Étape 7
50 g de jus d’orange et une pincée de cannelle.
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Étape 8
Laissez cuire ce sirop 15 minutes.
Laissez-le refroidir.
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Étape 9
Préparez l’appareil.
Battez deux œufs et 60 g de sucre pendant trois ou quatre minutes …
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Étape 10
jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
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Étape 11
Pendant ce temps, prélevez le zeste de l’orange et le jus.
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Étape 12
Coupez les zestes en petits morceaux et mixez-les dans un moulin à café si vous en avez un.
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Étape 13
Ajoutez dans le mélange le zeste, le yaourt grec, un peu de vanille (liquide ou en poudre), une pincée de sel et le bicarbonate.
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Étape 14
Battez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Ajoutez l’huile et le jus d’orange (environ 70 g).
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Étape 15
Avec vos mains, cassez les feuilles de filo en morceaux.
Incorporez-les dans l’appareil.
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Étape 16
Versez la pâte dans un plat beurré de 24 cm.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 35 à 40 minutes.
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Étape 17
Dès la sortie du four, piquez la pâte avec un cure dent et versez le sirop sur toute la surface.
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Étape 18
Réservez-le au frais.
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Étape 19
Pour le servir, recouvrez-le de sucre glace ou d’une rondelle d’orange.
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Étape 20
L’intérieur.
Photos de la recette
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Coucou, c’est une bien belle découverte pour moi, bravo.
Oui, c’est un gâteau atypique et une belle découverte pour moi aussi 🙂
Merci pour cette découverte ! La texture de ton gâteau m’intrigue beaucoup. Je serai très curieuse d’y goûter.
Bon week-end, grosses bises.
Ah il faut le faire tant qu’il reste des oranges, je l’ai bien aimé mais si j’avais une amélioration à apporter, je mettrais du beurre au lieu de l’huile, normal c’est mon côté bretonne 🙂 Bon we, gros bisous Marion
Il est original ce gâteau avec la filo dedans
Merci pour la découverte
Bon eek end
Oui et il est sympa Delphine, bon we aussi
Belle recette que je vais faire ce week-end, MAIS…….
un convive est très allergique à la cannelle. Par quelle épice puis-je remplacer la cannelle qui , je pense, donne toute la subtilité au gâteau
Merci
Je ne vois pas trop par quoi vous pouvez la remplacer Cathy. Si j’avais ce cas de figure, je forcerai un peu en mettant le zeste d’une très grosse orange. Éventuellement de la vanille mais je ne suis pas sûre que ce sera meilleur et comme la vanille coûte un peu chère, autant être sûre qu’elle va apporter un plus. Je crois que je resterais sur l’orange. Vous me direz ce que vous avez choisi. Je suis sûre que ce sera très bon que vous mettiez un peu plus d’orange ou que vous ajoutiez un peu de vanille. Bonne cuisine
Ça fait longtemps que je veux l’essayer aussi. Merci pour la recette !
Bisous Martine
Ah alors, il te tend les bras Natalia 🙂 Bisous
Impressionnante recette!! ça doit être drôlement bon!! bizz
Oui, c’est bon Dan, bisous
original ce gâteau
Oui clairement
Merci copine pour ta savoureuse recette. Je la joins tout de suite aux recettes grecques sur mon blog afin de saluer nos amis Grecs avec Cuisiner pour la paix. Une bien jolie recette qui donne très envie ! Gros bisous copine et pardon du temps mis à réagir.
Pas de souci Copine, de toute façon, on était en retard:) Gros bisous
Coucou copine, enfin je peux accéder à mon blog ! trop contente, merci de ta patience, gros bisous
Coucou, super pour toi car moi, je pouvais attendre. Bisous Copine
Oh c’est une découverte pour moi, je ne connaissais pas ce gâteau. Il devait être très bon
Pareil pour moi, oui, il est sympa 🙂
Très original se gâteau je ne connaissais pas
Bonne journée
Bisous
Moi non plus, une belle découverte Christelle. Bisous et bonne soirée
joli gâteau belle façon de faire avec des feuilles filo
des bisous
Oui, c’est très sympa 🙂 Des bisous Guy
Original ce gâteau grec à l’orange. Délicieux. Je ne connaissais pas. merci.
Merci, comme vous, je l’ai découvert très récemment.
De retour de crete après avoir déguste un portocalopita à l orange je vous la même structure dans le gâteau… miam-miam, je vais le tester. Merci beaucoup
Ah super, vous me direz. Je suis allée en Grèce il y a longtemps mais je n’ai pas mangé des desserts en dehors des yaourts au miel.Si j’y allais maintenant, j’en chercherais 🙂 Merci à vous
J’aime bien ta version, elle est un peu différente de la mienne dans sa réalisation mais je pense que le résultat est très proche et tout aussi bon ! Bisous
Oui, sans doute, je pourrais bien faire la tienne, c’est marrant, tu l’as postée juste deux ou trois jours après qu’une collègue m’ait dit qu’elle l’avait découvert dans un restau sur Nantes. Elle avait envie de le faire 🙂 Bisous et bon 8 mai ^^