Pizza battue, gâteau romain de Pâques (pizza sbattuta)
La pizza battue ou pizza sbattuta est un gâteau proche d’une génoise qu’on sert à Rome ou dans la région du Latium à Pâques. Il se déguste au petit déjeuner ou au goûter. Cette génoise est facile à réaliser si vous avez un robot pâtissier. Si ce n’est pas le cas, je ne suis pas sûre que vous aurez la patience de battre l’appareil de base entre 3/4 heure et une heure. Bon, peut-être que je sous estime votre volontarisme.
Cette recette est extraite du site Planet cuisine.
Préparation
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Étape 1
Versez 6 oeufs, 100 g de sucre et la vanille dans un grand bol mélangeur.
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Étape 2
Battez l’ensemble entre 3/4 h et 1 h si vous n’avez pas de robot pâtissier, 20 minutes si vous en avez un.
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Étape 3
Prélevez le zeste du citron bio préalablement lavé et mélangez-le avec la farine tamisée.
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Étape 4
Quand le mélange est bien monté….
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Étape 5
Ajoutez la farine peu à peu en mélangeant l’ensemble de bas en haut pour ne pas casser la masse.
Préchauffez le four à 170°, four traditionnel.
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Étape 6
Versez la préparation dans un moule beurré. J’ai mis une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage mais le gâteau était moins esthétique… Bon, il était facile à démouler ^^.
Enfournez 40 minutes et laissez le gâteau 10 minutes dans le four éteint, porte ouverte.
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Étape 7
Démoulez-le une fois froid. Saupoudrez de sucre glace.
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Étape 8
Servez-le avec un coulis de fruits rouges si vous aimez.
Avec cette recette, je participe au 146ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
https://recettes.de/defi-paques-autour-du-monde
Photos de la recette
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Encore un titre trompeur!! Ce gâteau est excellent, il faut être courageux et motivé si on n’a pas de robot!!! bizz bon week end
Oui je crois que je ne tenterais pas si je n’avais pas de robot pâtissier. Ca me fait penser à la polenta qui avant n’était pas précuite et qui nécessitait une heure de cuisson durant laquelle, il fallait tourner constamment. J’avais acheté une petite bassine en cuivre sur laquelle il y avait un petit moteur qui entrainait une pale 🙂 Bisous et bon we Dan
Une belle découverte, je ne connaissais pas
Merci pour la recette
Bon week end
Moi non plus Delphine, c’est ça qui est chouette, on fait toujours des découvertes 🙂 Bon we
Une recette étonnante, une belle découverte !
Merci Martine, bisous
Oui c’est chouette de trouver toujours de nouvelles recettes 🙂 Bisous Natalia
Merci pour cette découverte ! On se demande toujours comme ce genre de recettes voit le jour. Ici, je pense que c’est une forme de punition, si tu n’es pas sage, tu vas battre la pâte pendant une heure ! Hihi !
C’est clair. Quand j’étais enfant, je trouvais déjà terrible de tourner une crème 10 minutes alors là 45 minutes à 1 h. Bon, quand on est adulte, le temps passé à tourner passe quand même plus vite ! Les Italiens sont sans doute plus patients que nous, ils font des pâtes maison qui sont très longues à préparer, quand la polenta n’était pas précuite, ils tournaient pendant près d’une heure aussi 🙂
très joli gâteau que je découvre après quelques séances de muscu ça va tu peux le battre 3/4 d’heure lol
des bisous
Bon et bien moi, j’ai délégué au robot pâtissier. Je me suis inscrit à des séances pilates, pas encore à des séances de muscu LOL :PPPP Bisous Guy