Pâtes aux chou fleur violet, œuf dur et emmental
La samedi midi, je cuisine souvent des pâtes fraiches au petit épeautre. C’est rapide et toujours bon. Je les associe avec des légumes de saison. Aujourd’hui à du chou fleur violet. J’en ai acheté un très gros à la biocoop, de quoi faire deux recettes. J’ai aussi cuit plus d’oeufs qui m’en fallait pour cette recette. Il n’y a pas de petites économies de temps et d’énergie ^^.
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou fleur. Coupez-le en fleurettes.
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Étape 2
Cuisez-le à la vapeur entre 7 et 10 minutes en fonction de vos goûts.
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Étape 3
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau arrivée à ébullition 8 minutes ou 5 minutes au four vapeur à 95°.
Écalez-les.
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Étape 4
Faites cuire vos pâtes pour que tout soit prêt au même moment. Les pâtes fraiches cuisent en quelques minutes.
Pour cuire les pâtes, faites chauffer une grande casserole d’eau à couvert. A ébullition, salez un peu ajoutez les pâtes. Surveillez le feu pour que l’eau ne déborde pas. Respectez une cuisson al dente qui ne transforme pas vos pâtes en sucres rapides ou en bouillie.
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Étape 5
Égouttez les pâtes, mettez du beurre si vous aimez.
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Étape 6
Versez-les dans les assiettes. Saupoudrez d’emmental.
Ajoutez les bouquets de choux fleurs, l’emmental et les oeufs coupés.
Ciselez des fines herbes dessus si vous en avez.
Photos de la recette
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il est beau ce chou fleur
bonne soirée
Oui, il met de la gaité dans l’assiette 🙂 Bonne soirée à toi aussi
C’est la première fois que je vois du chou fleur violet, je ne savais pas que ça existait !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
On en découvre tous les jours et ça c’est chouette Kekeli, bisous et bonne soirée
Je ne savais pas qu’on pouvait le manger je croyais que c’étais juste un chou fleur d’ornement . J’adore ça rend ton assiette très chouette.
Bonne journée
Bisous
Ah oui, il se mange, le goût est le même Christelle, bisous et bonne soirée 🙂
Quelle belle assiette en plus cette ce chou-fleur a une superbe couleur
Bises
Oui, il est beau 🙂 Bisous Delphine
Ohhh! j’adore cette jolie assiette, un régal pour les yeux et les papilles… Très belle fin de journée.
Merci Annick, bisous et bonne soirée à toi aussi
Quelle belle couleur pour ce chou fleur! Parfaite association pour une assiette pleine de gaité!! bizz
Merci Dan, oui, c’est joli 🙂 Bisous
une belle assiette et un chou que je découvre
gros bisous
Oui, il est moins courant celui-là, bisous Guy
Je n’ai jamais cuisiné le chou-fleur violet, Parfois il y en a chez GF, j’essaierai. Bisous Martine
IL n’a pas un goût différent mais le visuel est sympa 🙂 Bisous Jackie
Tout simple et efficace ! J’adore la couleur du chou-fleur.
Exactement, très facile 🙂
quelle belle assiette avec ce chou coloré, cela donne envie de la déguster. Bonne journée Martine, bises
Oui c’est coloré. Gros bisous et bonne soirée Michelle