Paqualito, cheesecake au citron
C’est encore chez Isabelle de l’élégant blog gourmand la cuisine d’ici et d’Isca.que je suis allée chercher ce beau et bon cheesecake au citron. C’est vraiment le type de gâteau qui me fait craquer s’il n’est pas réalisé avec des fromages trop gras. Le sien était juste parfait pour moi.
Je vous mets ma recette de spéculoos maison.
Préparation
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Étape 1
Mettez le fromage blanc dans une passoire quelques heures avant de faire votre dessert.
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Étape 2
Mixez les spéculoos avec le beurre fondu. J’ai mis le double de ce qu’Isabelle a mis car mon moule était plus grand.
La recette des spéculoos est ici.
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Étape 3
Tapissez-en le moule : fond et parois.
Réservez au frigo une heure.
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Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Mettez le fromage blanc dans un grand bol mélangeur.
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Étape 5
Ajoutez le zeste. En période de confinement, je n’en avais pas. J’ai mis du zeste d’orange en poudre car je n’avais que cela (beaucoup moins bien qu’un produit frais).
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Étape 6
Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre au fromage blanc.
Mélangez.
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Étape 7
Montez les blancs en neige.
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Étape 8
Ajoutez-les délicatement à la préparation.
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Étape 9
Versez la préparation dans le moule.
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Étape 10
Enfournez 40 minutes.
Démoulez quand il est refroidi.
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Étape 11
Saupoudrez de sucre glace ou non.
Photos de la recette
