Nshima (cuisine de Zambie)
Le nshima, ou nsima, est un plat originaire de Zambie, à base de farine de maïs, qui se présente sous la forme de purée blanche. Evidemment, ici, je n’ai pas trouvé de farine de maïs blanche mais jaune mais le résultat doit être sensiblement le même. Pour tout vous dire, j’ai même utilisé de la semoule de maïs et non de la farine de maïs (semoule plus épaisse que la farine). Promouvant les circuits locaux et courts, je fais avec ce que j’achète à la biocoop ou en Italie quand je vais en vacances.
Cette recette simple, prise sur Wikipédia, me permet d’accompagner mon amie Sophie et saluer les habitants de Zambie à l’occasion de leur fête nationale le 24 octobre.
Ce plat, dixit Wikipédia, est consommé dans toute l’Afrique, en particulier à l’Est, en Zambie, au Malawi et au Kenya, où il constitue la base de l’alimentation quotidienne.
Si vous voulez le faire, dépêchez-vous car les tomates sont en train de quitter les étals. Il peut aussi accompagner un plat de viande ou de poisson.
Préparation
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Étape 1
Portez à ébullition l’eau légèrement salée (regardez sur l’emballage de la semoule de maïs combien vous devez en mettre, le plus souvent 3 à 4 fois le volume de semoule).
Versez la semoule de maïs et remuez constamment jusqu’à ce qu’elle soit cuite (le temps est noté sur le paquet).
Préparez la salade de tomates à côté.
J’ai ajouté de la salade verte car j’ai du mal à m’en passer mais faites comme vous voulez. Je ne suis pas sûre que ce soit très africain.
Photos de la recette
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