Mazanec, brioche de Pâques tchèque
J’ai décidé cette année de partir à la découverte de brioches de Pâques étrangères. Voici la Mazanec que j’ai découverte sur le blog Les voyages de Gridelle.
Elle est facile à faire. J’ai suivi toute sa recette, y compris les oranges confites. J’ai juste mis moins de lait.
Préparation
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Étape 1
Versez la levure dans le bol mélangeur avec le lait tiédi et deux cs de sucre.
Laissez reposer dix minutes.
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Étape 2
Faites fondre le beurre une minute au micro ondes à 450 W.
Battez les jaunes d’œufs en omelette avec le lait.
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Étape 3
Mélangez le reste de sucre avec la farine et le mélange contenant la levure.
Ajoutez les oeufs battus avec le lait puis le beurre mou; les oranges confites, les raisins et le sel.
Pétrissez 10 à 15 minutes.
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Étape 4
Terminez par un pétrissage manuel si vous avez pétri votre pâte au robot.
Mettez-la dans un saladier.
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Étape 5
Faites-la lever le temps qu’elle double de volume.
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Étape 6
Abaissez la pâte sur un plan de travail.
Déposez-la dans un moule beurré. Avec un pinceau, badigeonnez-la de lait et saupoudrez-la d’amandes effilées.
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Étape 7
Recouvrez la pâte avec un torchon et mettez-la à lever dans un endroit chaud pendant une heure/ une heure trente.
Préchauffez le four à 170°.
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Étape 8
Enfournez la brioche 20 à 25 minutes.
Vérifiez qu’elle est cuite avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Photos de la recette
