Madeleines aux fraises et aux amandes

Préchauffez le four à 240°.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajoutez les blancs légèrement fouettés à la fourchette mais non montés en neige.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure puis le beurre et les fraises.

Mélangez et versez une cuillerée à soupe de la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines (s’ils ne sont pas en silicone, beurrez les).

Saupoudrez d’amandes effilées.

Enfournez 4 minutes à 240°, baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson 4 minutes.