Khuushuur, les chaussons mongoles farcis à la viande
J’ai trouvé cette recette de khuushuur, raviolis mongoles farcis à la viande sur ce site italien. Elle me permet d’accompagner Sophie et saluer avec elle les habitants de Mongolie à l’occasion de leur fête nationale le 11 juillet.
J’ai choisi la saucisse en accompagnement mais vous pouvez opter pour du boeuf ou du poulet.
Préparation
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Étape 1
Piquez et cuisez les saucisses dans une poêle ou dans une casserole d’eau pendant 10 minutes. Ce mode de cuisson permet de disposer d’une viande moins grasse.
Rincez-les pour enlever leur gras et retirez leur boyau.
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Étape 2
Dans un peu de matière grasse, faites revenir l’oignon pelé et coupez en lamelles.
Mixez-le avec les saucisses.
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Étape 3
Préparez la pâte : mélangez la farine et l’eau et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène.
Déposez-la dans un grand bol. Couvrez-la et laissez-la reposer au frigo pendant trente minutes.
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Étape 4
Faites un boudin avec la pâte.
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Étape 5
Coupez la pâte en 20 pâtons.
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Étape 6
Étalez-les sur un plan de travail fariné.
Garnissez-les d’une cs de farce.
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Étape 7
Refermez-les.
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Étape 8
Faites-les frire ou enfournez-les à four préchauffé à 180° 20 minutes. J’ai opté pour la cuisson au four plus saine.
Photos de la recette
