Gâteau du matin citron cassis
Les cassis sont plus difficiles à marier que les autres fruits du jardin car ils sont un peu acides et on peut difficilement les manger nature. Mais mis dans un gâteau du matin, il donne du peps à celui-ci. Le mariage citron – cassis est particulièrement heureux.
Si vous n’aimez pas trop le goût de noix de coco, mettez 300 g de farine d’épeautre. Optez pour des farines rustiques meilleures pour vous et pour l’environnement. Remarquez, en règle générale, ce qui est bon pour l’environnement est bon pour vous et réciproquement.
Préparation
-
Étape 1
Battez le sucre et les œufs avec le lait et le beurre fondu ou mou.
-
Étape 2
Lavez le citron (bio). Prélevez le zeste et coupez-le très finement ou mixez-le dans un moulin à café.
Ajoutez le jus au mélange précédent.
-
Étape 3
Tamisez les farines avec le bicarbonate.
-
Étape 4
Mélangez-les avec les cassis et le zeste.
Ajoutez au mélange.
-
Étape 5
Mélangez sans insister avec une cuillère en bois ou une maryse.
Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.
-
Étape 6
Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les brioches, cakes et cie →
Je fais plutôt des myrtilles pour le peu de gâteaux que je fais mais je sais que le cassis marié avec le citron ce doit être aussi bon. Merci de nous gâter le matin on démarre bien la journée chez toi. Bonne soirée ! gros bisous
Après une période myrtilles, on a eu un peu de cassis au jardin. Dans ce type de gâteau, c’est vraiment bon 🙂 Gros bisous Claudine
un beau cake du petit déjeuner avec cette association citron et cassis, j’aime beaucoup Martine, bonne soirée bisous
Merci Michelle, bonne soirée à toi aussi, bisous
Je me disais justement qu’il faudrait bien que je fasse un cake du matin, cassis/citron, ça me plaît !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Super alors Kekeli, moi il faut que je trouve ma recette pour le 3 août 🙂 Bisous et bonne soirée
Un bien joli cake pour se régaler au petit-déjeuner ou au gouter !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bisous et bonne soirée
Un joli cake pour faire le plein de vitamines, parfait pour bien commencer la journée
Bises
Oui, il y a pire pour commencer la journée Delphine :-)Bisous
ah je suis fan de tes gâteau du matin.. et cette version me plait beaucoup beaucoup.. j’ai bien envie d’y goûter…
bizzzoooo
Super alors Yolande 🙂 Bisous
C,est une bonne idée avec du cassis, mais je les ai mis en confiture. Gros bisous Martine
Ah j’arrive trop tard,tant pis, ce sera pour l’an prochain 🙂 Gros bisous Jackie
Un régal à chaque bouchée
Je partage 🙂
E3ncore un très beau gâteau du matin. Miam
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bon we
Bonjour ,vous parlez de farine d épeautre ,je voudrais savoir si c est petit ou grand épeautre ?.merci pour la réponse et surtout pour vos récettes simples et bonne ,surtout les gâteaux du matin .merci .
Bonjour Nine, si vous mettez du petit épeautre, ce sera encore meilleur mais là, j’ai mis du grand épeautre que j’achète chez un producteur bio par 5 kg. Merci pour votre gentil retour.Bon we
joli gâteau et bon fruit ça me fais penser qu’il y a longtemps que j’en n’ai vu un sur le blog de Christelle la cuisine de Poupoule
des bisous
Ah oui, elle fait peut être une pause 🙂 gros bisous Guy