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Gâteau du matin aux mûres et à la noix de coco

Name: Gâteau du matin aux mûres et à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g de mûres; 100 g de dés de noix de coco; 300 g de farine T 65; 100 g de sucre de canne; 5 g de bicarbonate de soude; 3 oeufs; 100 g de beurre; 15 cl de lait entier

Il y a toujours des mûres dans les haies, n’hésitez pas à aller en cueillir pour les mettre dans un gâteau du matin. Vous pouvez ajouter de la noix de coco en dés. Contrairement à la noix de coco en poudre, quand vous tombez sur celle en dés, vous la sentez bien. Vous en trouverez en magasin bio.

Une petite pensée pour Gabrielle et Philippe qui sont dans un gite au moulin et du coup, qui l’ont testé cette semaine.

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Eté Août Septembre

healthy léger végétarien

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Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

300 g de mûres

100 g de dés de noix de coco

300 g de farine T 65

100 g de sucre de canne

5 g de bicarbonate de soude

3 oeufs

100 g de beurre

15 cl de lait entier

Préparation

Étape 1

Battez les œufs avec le beurre fondu et le lait
Étape 2

Versez la farine tamisée avec le bicarbonate et le sucre.

Mélangez rapidement le tout.
Étape 3

Préchauffez le four à 180°.

Pesez les mûres et les dés de coco.
Étape 4

Versez-les dans la pâte.
Étape 5

Mélangez délicatement et versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé (ici, j’ai doublé les quantités pour en faire deux).
Étape 6

Enfournez pendant 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.