Gâteau du matin à l’aubergine, aux amandes et aux pépites de chocolat
J’avais fait une très bonne crème au chocolat à base d’aubergines. Ce légume remplace pour partie le beurre. J’ai mis un peu de beurre mais la facture calorique s’avère malgré tout beaucoup moins élevée. Parfait si vous faites attention à votre ligne. Si vous aimez les recettes gourmandes et généreuses, vous ne vous y retrouverez sans doute pas complètement. Du coup, il vous faudra mettre plus de beurre.
Préparation
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Étape 1
Lavez l’aubergine (j’ai pris une aubergine de 350 g ce qui m’a donné 250 g de chair), coupez-la en deux dans le sens de la longueur et cuisez-la au four vapeur (ou dans un panier vapeur) 30 minutes (sinon entière au four 1h).
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Étape 2
Retirez la chair et mixez-la.
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Étape 3
Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sucre, le sel et la poudre d’amandes.
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Étape 4
Ajoutez la chair d’aubergine, les oeufs, le beurre fondu et le lait.
Mélangez de nouveau.
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Étape 5
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans un moule beurré.
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Étape 6
Enfournez pendant 45 ou 50 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.
Photos de la recette
