Frittata de pommes de terre nouvelles et courgettes
Avec les pommes de terre qui reviennent, c’est le moment de refaire des gratins, frittata … primeurs. On peut changer de légumes à l’intérieur. J’ai mis les premières courgettes de Clémentine ma maraichère mais vous pouvez mettre des asperges vertes, des petits pois, des épinards, des blettes ou des carottes.
Préparation
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Étape 1
Grattez et coupez en rondelles les pommes de terre.
Faites les cuire dix minutes au four vapeur à 100° ou poêlez-les à couvert avec un peu d’huile et du sel, voire un peu d’eau si vous ne voulez pas trop mettre de matière grasse.
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Étape 2
Lavez et coupez en rondelles les courgettes. Faites-les cuire de la même manière moins longtemps : 5 ou 6 minutes.
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Étape 3
Poêlez dans un peu d’huile les oignons épluchés et coupés en fines lamelles (pour moi, un rouge et un oignon nouveau avec sa tige).
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Étape 4
Battez les œufs, salez et poivrez.
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Étape 5
Ciselez la ciboulette.
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Étape 6
Ajoutez-la aux oeufs.
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Étape 7
Égouttez bien les légumes, mélangez-les avec les oeufs battus et les oignons.
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Étape 8
Versez le tout dans un moule de 22 cm de diamètre.
Parsemez d’emmental.
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Étape 9
Enfournez à 180° 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche du plat.
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Étape 10
Proposez une salade en accompagnement.
Photos de la recette
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Tu me fais de l’oeil avec tes frittatas, hummm !
Ah ah, je te comprends. J’en ai une autre en attente bien sympa aussi (aux petits pois et rosette) 🙂
C’est simple et très bon! C’est tout ce que j’aime et ce que j’attends de la cuisine de tous les jours! bizz
Oui, je suis totalement d’accord, c’est ma cuisine du quotidien que je poste ici 🙂 Bisous Dan
J’adore les frittata c’est top
La tienne me plait beaucoup
Bises
Super car tu as vu, je fais une cure de frittata 🙂 Bisous Delphine
Facile à réaliser cette frittata est idéal pour les repas de semaine. Je n’ai pas encore mangé de courgette cette année, il me tarde ! Bonne journée Martine, bisous
Ah tu vois moi, j’en ai achetées mais il ne me tardait pas. Va savoir pourquoi. Enfin, ça changeait. Bon il faut que je retrouve l’envie car je viens d’en mettre trois au jardin 🙂 Bisous et bonne soirée Laurence
Encore une recette à laquelle je ne pense jamais. Tant, j’ai le reflex tarte ou cake salé, tant les frittata ne font pas parti de mon répertoire. Il faut que je fasse une mise à jour, hihi !
Très bonne idée avec les pommes de terre et les premières courgettes. Pour une fois, nos calendriers sont raccord, j’ai aussi trouvé les premières courgettes et pommes de terre primeurs samedi au marché.
Ah oui, c’est sympa aussi les frittata, je suis dans ma période moi 🙂 Ah super pour les légumes. Ma maraichère a eu une belle production les dernières semaines et là; il y a un trou. Quel dommage, on était lancé sur les beaux légumes printaniers 🙂
J’ai justement fait une frittata de côte de blettes qeu je vais publier sous peu. C’est simple et délicieux. Bisous Martine
Ah oui, ça marche avec tous les légumes, je te crois pour les blettes 🙂 Bisous Jackie
Merci Martine ,
Pour mon régime voilà un plat complet , je n’ai plus qu’à calculer les calories ,
Bisous
Tu fais quoi comme régime Rosy ? Gros bisous
superbe frittata j’adore avec de bons œufs frais
gros bisous
Ah oui, je suis d’accord Guy, gros bisous