Cuisses de perdrix marinées
Il semble que certains jettent les cuisses des perdrix pour ne manger que les flancs.
Et bien, je les ai cuisinées comme des manchons de poulet ! Elles peuvent être servies en apéro ou en salade !
Préparation
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Étape 1
Préparez la marinade quelques heures avant de passer à table ou de passer à l’apéro : mettez dans un bol le ketchup, la sauce soja, le citron et le miel.
Recouvrez-en les cuisses de perdrix et laissez quelques heures au frigo.
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Étape 2
Sortez la viande une petite heure avant de la mettre au four.
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Étape 3
Mettez une feuille de papier alu et une feuille de papier sulfurisé (pour que la viande ne soit pas en contact de l’alu) dans le lèche frite et déposez-y la viande.
Faites cuire au four à 180° 30/40 minutes en les retournant de temps en temps.
Servez comme cela ou avec une salade verte.
Photos de la recette
